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Torta Pan di Stelle Ricetta Facile e Veloce Senza Cottura

La Ricetta Torta Pan di Stelle Facile e Veloce Senza Cottura è perfetta da preparare in primavera ed estate ed è anche una delle torte più semplici in assoluto, molto simile ad una classica cheesecake fredda per preparazione. Si utilizzano infatti solo ed esclusivamente biscotti Pan di Stelle o similari, laddove similare vuol dire biscotti al cioccolato senza creme, che vengono sbriciolati in parte per formare la base della torta e in parte lasciati interi per dare supporto alla torta stessa.

Questa Ricetta Torta Pan di Stelle Facile e Veloce Senza Cottura è perfetta per chi vuole portare in tavola un dolce goloso e davvero semplicissimo da preparare, che saprà conquistare grandi e piccoli.

La farcitura di questa torta è davvero semplicissima, almeno nella versione che propongo io: panna fresca montata abbastanza dura così che, una volta in frigorifero o in congelatore, si solidifichi diventando una sorta di gelato.

La panna deve essere quella fresca e non zuccherata dal momento che i biscotti contengono abbastanza zucchero e non è il caso di aggiungerne altro.

In realtà la torta Pan di Stelle può essere preparata usando una miriade di farciture diverse avendo però l’accortezza di non scegliere creme calde: se decidi di farcirla con la crema pasticcera, devi fare in modo che sia fredda e che non sia troppo liquida e la stessa cosa devi fare se scegli una crema al mascarpone, che ti consiglio di preparare in anticipo e mettere in frigorifero così che sia abbastanza densa.

Puoi inoltre farcirla con gelato, con ganache al cioccolato e panna e via dicendo: la mia versione, quella con la panna montata, è la più veloce, semplice e buona perché si sa, panna e cioccolato vanno a braccetto e si completano a vicenda.

Io non uso zucchero perché i biscotti di loro ne hanno già e uso dell’estratto di vaniglia per profumare la torta; se vuoi puoi dolcificare la tua panna a piacere usando zucchero a velo.

Ingredienti per una torta da 20-22 cm

  • 500 grammi di biscotti al cioccolato o Pan di Stelle
  • Burro sciolto
  • 1 litro di panna fresca non zuccherata da montare
  • Estratto naturale di vaniglia
  • Cacao amaro (opzionale)
  • Torta Pan di Stelle Ricetta Passo dopo Passo

    1. Sbriciolare metà biscotti al cioccolato e mescolarli al burro in modo tale che si bagnino leggermente. Sistemarli dentro una teglia rotonda, pressando il mix per bene in modo che sia piatto. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti;
    2. Trascorsi i 30 minuti, montare la panna abbastanza dura. Tirare la base di biscotti fuori dal frigorifero e farcirla con la panna livellando la superficie e i bordi per bene;
    3. Mettere in congelatore per almeno 1 ora, o comunque fin quando la panna non si sarà solidificata del tutto diventando gelata;
    4. Tirare fuori la torta dal congelatore, farcire i bordi esterni con i biscotti interi e sistemare alcuni biscotti anche sulla superficie;
    5. E’ possibile spolverare di cacao amaro se si decide di servire subito oppure mettere in frigorifero e, al momento di servire, spolverare con il cacao oppure servire così come è.

    Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento

    Torta Pan di Stelle Cheesecake: altri consigli per un risultato eccellente

    • La torta Pan di Stelle si mantiene in frigorifero per 4-5 giorni ma dopo un paio di giorni la base potrebbe iniziare ad ammorbidirsi; la base si può preparare massimo 2 giorni anticipo ed essere poi farcita con la crema;
    • Per montare la panna ferma utilizza attrezzi freddissimi così da evitare l’impatto caldo-freddo che può compromettere l’intera operazione;
    • La panna va montata benissimo ma non deve arrivare allo stato di burro. Per capire quando è pronta per essere utilizzata verifica le pieghe. Se ci sono parecchie pieghe ma la panna è ancora morbida allora vuol dire che è pronta per essere spalmata;
    • Non affrettare la fase del primo raffreddamento mettendo la base in congelatore perché al momento di farcirla con la crema l’impatto caldo-freddo potrebbe essere deleterio e far perdere consistenza ai biscotti;
    • Ricordati che, soprattutto in estate, questa torta Pan di Stelle fredda può restare fuori dal frigorifero per massimo 30 minuti e va tagliata e servita subito appena tolta dal frigorifero;
    • La panna può essere riempita a piacere con frutta, pezzi di cioccolato, aromi vari in base al gusto e alla stagione;
    • Puoi preparare la torta in anticipo, metterla in frigorifero e servirla dopo averla lasciata fuori dal frigo per qualche minuto;
    • Puoi bagnare i biscotti con caffè per un risultato davvero wow;
    • Volendo questa torta si può congelare facendo attenzione a scongelarla in frigorifero per evitare che si decomponga;
    • La superficie della torta Pan di Stelle può essere decorata con stelle di pasta di zucchero dopo essere stata spolverata con cacao amaro; basta stendere la pasta di zucchero e ritagliare le stelle usando uno stampo apposito quindi appoggiarle sulla torta.

    Torta Pan di Stelle: variante golosa e semplicissima

    Se ami il sapore dei biscotti Pan di Stelle e dei biscotti al cioccolato, puoi preparare una sorta di tiramisù seguendo esattamente la stessa ricetta ma alternando strati di biscotti sbriciolati alla panna e terminando con uno strato di panna spolverato di cacao amaro e/o coperto di biscotti;

    Altra variante prevede che la superficie venga ricoperta con i biscotti Pan di Stelle sbriciolati. In questo modo si otterrà una torta Pan di Stelle fredda senza cottura sbriciolata dalla consistenza davvero particolare;

    Puoi preparare una crema alternativa alla panna usando mascarpone e yogurt greco: ti basterà unire i due formaggi mescolandoli lentamente quindi procedere allo stesso modo avendo l’accortezza di non mettere la cheesecake in congelatore ma lasciandola in frigorifero, dove dovrà restare senza essere toccata per almeno 6-8 ore.

    Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina. Se vuoi più informazioni contattaci.

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