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Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate

Se stai cercando la ricetta di una torta con uova di Pasqua, questo è il posto giusto per te: la ricetta che troverai, infatti, è realizzata proprio partendo dalla cioccolata delle uova di Pasqua ed è decorata con le uova stesse. Infatti, dopo Pasqua a meno che non si è grandi mangiatori di cioccolato, è inevitabile ritrovarsi con uova da terminare e da usare in qualche modo; esistono molti modi per riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua, e preparare un torta è uno di questi.

E’ possibile preparare diverse torte a base di uova di Pasqua: si può optare per una classica torta al cioccolato oppure per una ciambella con gocce o ancora per un ciambellone bianco e nero. Insomma, le varianti sono moltissime, basta solo giocare con la fantasia e decidere quanto sforzo si vuole fare per preparare la torta e il gioco è fatto.

Per la mia ricetta della torta con uova di Pasqua io propongo una versione semplice e conosciuta: una classica torta al cioccolato a strati con farcitura alla crema di formaggio o alla crema di cioccolato, nel caso in cui le uova di Pasqua da finire siano davvero parecchie.

La base per preparare una torta al cioccolato semplice e buonissima è sempre la stessa: impastare gli ingredienti e gli ingredienti liquidi separatamente e poi unirli in modo che si mescolino per bene. Nell’incorporarli, è necessario sempre fare attenzione a mescolarli correttamente dal basso verso l’alto in modo tale che riescano ad incorporare un buon quantitativo di aria che in cottura aiuterà la lievitazione e la crescita del dolce.

Al posto del latte, io uso yogurt magro che aiuta la lievitazione della torta e la rende soffice; bilanciando la presenza di yogurt con lo zucchero, che non va aggiunto in quantità eccessiva, si ottiene una torta al cioccolato non troppo dolce, con una punta di acido e che si sposa benissimo con la farcitura, sia quella a base di crema al cioccolato che quella a base di crema di formaggio.

Ecco la mia ricetta perfetta e semplice per preparare una torta con le uova di Pasqua, perfetta per riciclare la cioccolata delle uova ma anche per portare a tavola un dolce diverso il giorno di Pasqua.

Ingredienti per un torta da 22-24 cm

Per la torta

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 150 grammi di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaini di aceto
  • 3 cucchiai di yogurt magro
  • 6 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 150 grammi di farina 00
  • 200 grammi di burro

Per la crema al cioccolato

  • 125 grammi di burro ammorbidito
  • 125 grammi di zucchero a velo
  • 150 grammi di cioccolato fondente

Ricetta Torta con Uova di Pasqua

  1. Tritare il cioccolato e metterlo a sciogliere a bagnomaria. Una volta sciotlto, farlo intiepidire;
  2. Montare il burro insieme allo zucchero in modo da creare una crema spumosa. Continuando a mescolare a bassa velocità con una planetaria o uno sbattitore, aggiungere un uovo alla volta facendo attenzione ad incorporarlo correttamente alla crema di burro. Aggiungere anche lo yogurt, mescolando bene;
  3. Aggiungere anche il cioccolato sciolto continuando a sbattere fino a che non sia completamente amalgamato al composto;
  4. In una ciotola a parte, setacciare farina e lievito e aggiungerle al composto liquido. Mescolare per bene con una spatola, dal basso verso l’alto;
  5. Versare l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata (per maggior precauzione, foderare il fondo con carta da forno). Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti o fin quando alla prova stecchino questo non uscirà completamente asciutto;
  6. Sfornare, lasciar raffreddare dentro la tortiera di cottura quindi, una volta freddo, togliere dalla tortiera e tagliare a metà così da ottenere due dischi dello stesso diametro (e possibilmente della stessa altezza);
  7. Preparare un frosting al cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e, una volta sciolto e tiepido, aggiungerlo ad una crema ottenuta sbattendo burro e zucchero a velo.
  8. Coprire con il frosting al cioccolato la parte superiore di uno dei due dischi di torta, chiudere con l’altro e spolverare con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 2 ore

Altri consigli per la tua torta con le uova di Pasqua

  1. Per dare colore alla tua torta, puoi farcirla con un frosting bianco alla crema di formaggio: sbatti 100 grammi di burro ammorbidito con 230 grammi di formaggio spalmabile, 220 grammi di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e segui le stesse indicazioni del frosting al cioccolato;
  2. Per ottenere una torta a 4 strati, devi replicare la stessa ricetta nelle stesse quantità per preparare una nuova torta delle stesse dimensioni che poi andrai a tagliare in due dischi. Una volta ottenuti 4 dischi dalle 2 torte, dovrai solo impilarli e farcirli nel mezzo come preferisci;
  3. Puoi coprire la tua torta con ulteriore frosting al cioccolato: prepara ulteriore frosting seguendo le stesse dosi e le stesse procedure e con questo cospargi la superficie della torta;
  4. Puoi anche evitare il frosting e sciogliere il cioccolato delle uova nel latte quindi, una volta tiepido, colarlo sulla torta; lo stesso cioccolato può essere usato per farcire l’interno della torta se si vuole evitare l’effetto “secco” del frosting e si preferisce una farcitura più morbida e liquida;
  5. Puoi non dividere a metà la tua torta e lasciarla intera, cospargendola di zucchero a velo e servendola con del gelato alla vaniglia oppure coprendola con crema al cioccolato o crema al formaggio;
  6. Nel caso in cui la tua torta al cioccolato sia troppo secca dopo la cottura, prepara uno sciroppo a base di acqua e zucchero e dopo aver bucherellato la superficie della torta con uno stuzzicadenti versa lo sciroppo in prossimità dei buchi per farlo scendere dentro la torta;
  7. La torta con le uova di Pasqua si mantiene fino a 4 giorni se non contiene creme, fuori dal frigorifero sotto una campana. Se invece è farcita con crema al cioccolato o al formaggio, va riposta in frigorifero dove potrà durare un massimo di 3 giorni ricordando di tirarla fuori qualche minuto prima di servirla.

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska è content marketer e digital strategist. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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