Ricetta Pandoro Fatto in Casa

Cerchi la ricetta del pandoro fatto in casa tradizionale? Scopri la ricetta migliore per preparare a casa il dolce più profumato del Natale.

Come fare il pandoro in casa? In questo articolo ti proponiamo la Miglior Ricetta Pandoro fatto in casa provata e riprovata. Grazie a questa ricetta preparerai un pandoro soffice e profumatissimo, perfetto per le feste di Natale!

Se stai cercando la ricetta del pandoro, da usare per preparare il famoso dolce natalizio a casa, questo è il posto giusto. Dopo averti lasciato la ricetta del panettone semplice e veloce e quella del panettone classico, ti voglio lasciare anche la ricetta del pandoro fatto in casa, quello classico.

Come tutti i lievitati tradizionali, il pandoro richiede parecchio tempo e impegno se lo si vuole preparare a casa; sono infatti diverse le lievitazioni necessarie e per questo è pianificare del tempo per ottenere un dolce molto simile a quello che si trova in pasticceria o al supermercato.

Le origini del pandoro sono a quanto pare da far risalire a Verona, quando questo dolce che veniva chiamato “pan de oro” veniva servito nelle case dei più ricchi. Di certo si sa che le otto punte che caratterizzano la forma del pandoro sono state scelte dal pittore Angelo Dall’Oca Bianca e vennero depositate, insieme alla ricetta, nel 1894 dal titolare della Melegatti.

Come si fa il pandoro fatto in casa

Passiamo ora alla ricetta: come vedrai, le dosi dello zucchero sono abbastanza ridotte. Ne servirebbe di più ma io preferisco che il pandoro sia poco dolce visto che verrà poi addolcito con zucchero a velo e potenzialmente servito con crema al mascarpone, crema al cioccolato e via dicendo. Puoi aumentare le dosi di 10 grammi per singolo impasto, se lo preferisci più dolce.

Lievito di birra: si o no?

La domanda più ricorrente di chi panifica è relativa all’utilizzo o meno del lievito di birra e nella ricetta del pandoro la questione è spesso presente.

Secondo alcuni, il pandoro dovrebbe essere preparato solo con lievito madre che ne garantirebbe l’umidità e la morbidezza mentre secondo altri il lievito di birra è perfetto.

Io lo preparo con lievito di birra e biga, ovvero la pre-lievitazione della sera precedente: in questo modo il risultato è un lievito che agirà (quasi) come il lievito madre, andando a dare al pandoro un profumo e una consistenza unici.

Di cosa hai bisogno per preparare il pandoro?

A parte il tempo, hai bisogno di una planetaria e di stampi appositi per pandoro.

Potresti impastare a mano ma la macchina lo fa meglio in quanto incorpora più facilmente e in maniera più efficace l’aria.

Pandoro fatto in casa: Domande e Risposte

Queste sono le domande più frequenti sul pandoro fatto in casa, a cui rispondiamo in base alla nostra esperienza.

Dove trovo lo stampo per pandoro?

Oggi gli stampi per pandoro si trovano in tutti i negozi di casalinghi o specifici per pasticceri.

Come farcire il pandoro?

Il pandoro può essere farcito con qualsiasi tipo di crema, ma tra tutte consigliamo quella al mascarpone e quella al cioccolato. Accompagnalo con del gelato per un abbinamento davvero unico.

Come riciclare il pandoro?

Il pandoro è riciclabile in tantissimi modi. Una volta indurito o nel caso in cui ne hai troppi e vuoi usarli in maniera diversa, ricicla: puoi preparare dei tartufi, un tiramisù, una zuppa inglese, e tantissimi altri dolci e non solo.

Posso congelare il pandoro?

Sì, puoi congelare il pandoro a fette ma ricordarti di scongelarlo in frigorifero prima di metterlo in forno per riscaldarlo velocemente (chiaramente il sapore potrebbe cambiare parecchio).

Come conservare il pandoro fatto in casa?

Puoi conservare il tuo pandoro dentro una busta di plastica in modo che non si secchi. Conservato correttamente, il pandoro fatto in casa dura almeno 7 giorni.

Il pandoro fatto in casa è come quello della pasticceria?

Per forza di cose no: il forno di casa è diverso da quello usato in pasticceria e può capitare che il pandoro risulti troppo secco all’interno, nel caso in cui la temperatura del proprio forno sia diversa dagli standard.

Inoltre, questo tipo di lievitati richiede delle prove che permettono di capire come muoversi in relazione agli spazi in cui si opererà: ogni casa e ogni stanza di ogni casa sono diverse quanto a umidità, calore e altri elementi fondamentali che hanno un impatto importante su un lievitato ben fatto.

E’ bene dunque mettere in conto che il risultato finale possa differire da quello che ci si aspettava, in special modo se è la prima volta che si prova.

Chi ha inventato il pandoro?

Le origini del pandoro sono a quanto pare da far risalire a Verona, quando questo dolce che veniva chiamato “pan de oro” veniva servito nelle case dei più ricchi. Di certo si sa che le otto punte che caratterizzano la forma del pandoro sono state scelte dal pittore Angelo Dall’Oca Bianca e vennero depositate, insieme alla ricetta, nel 1894 dal titolare della Melegatti.