Torta di zucca, la ricetta facile e veloce della pumpkin pie

Se ti piace questo articolo condividilo!


Torta di zucca o pumpkin pie? Non importa il nome ma il risultato finale e ti assicuro che se stai cercando una ricetta diversa dal solito per usare la zucca in autunno, questa torta di zucca americana è quello di cui hai bisogno.

Negli Stati Uniti la torta di zucca si serve durante tutto il periodo autunnale ma è per Thanksgiving, il Giorno del Ringraziamento, che viene preparata in generose quantità e servita come dolce ma non solo.

E’ una torta diversa dal solito, molto simile ad una crostata ma anche ad una classica apple pie e per preparare la base si usa solitamente la stessa ricetta che io ho utilizzato per la mia cherry pie americana. In questo caso però la scelta è diversa: pasta frolla già pronta oppure pasta frolla preparata in casa. La differenza con la base che si usa tradizionalmente per questo tipo di torte è che la frolla è meno burrosa della classica crust ed è adatta per assorbire tutto il ripieno.

Gli americani usano anche la crema di zucca già pronta ma prepararla a casa è davvero semplicissimo quindi io preferisco evitare il prodotto in barattolo e spendere qualche minuto in più per ottenere una riempimento gustoso e genuino.

La miscela 4 spezie può essere forte di sapore ma conferisce unicità a questa torta di zucca che dura un paio di giorni a temperatura ambiente e sotto una campana

Scopri la ricetta per preparare questa americanissima pumpkin pie e se vuoi prepararla nella versione con la base all’americana ti consiglio di leggere la sempre valida ricetta di Martha Stewart.

Ingredienti per 8 porzioni o una teglia da 23cm

  • 300 grammi di pasta frolla
  • 550 grammi di zucca
  • 175 grammi di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 142 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di miscela 4 spezie
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Procedimento

  1. Accendere il forno a 180°, preparare la frolla e stenderla dentro la teglia bassa bucherellando leggermente la base. Coprire con carta trasparente e mettere in frigo mentre si prepara il riempimento.
  2. Tagliare la zucca a dadini e metterla in una pentola con 2 cucchiai di acqua portandola a bollore a fuoco alto. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere fino a quando la zucca non diventa cremosa e morbida e l’acqua non è evaporata del tutto.
  3. Versare la zucca nel frullatore e frullarla quindi sbattere le 2 uova e metterle da parte.
  4. In una padella con poco olio versare lo zucchero, la cannella, la miscela 4 spezie, lo zenzero e la panna NON montata lasciando scaldare senza però portare a bollore. Unire questo composto alle due uova mescolando per fare in modo che le uova non si raggrumino e non diventino come una frittata.
  5. Sempre mescolando aggiungere al mix anche la purea di zucca quindi una volta che il composto è ben amalgamato tirare fuori la teglia dal frigo e riempire la frolla con il mix liquido.
  6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti quindi togliere dal forno e far raffreddare. Una volta fredda servire con panna leggermente montata.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette autunnali, Ricette dolci e frutta, Ricette torte, Ricette veloci, Ricette zucca
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Caponata siciliana ricetta originale
Nocino fatto in casa ricetta originale
Spritz, la ricetta originale
Pasta alla zozzona ricetta romana originale
Crema Pasticcera Ricetta Classica
Muffin al cioccolato ricetta facile e veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Pancakes ricetta originale americana
Pasta Frolla Ricetta Originale e Semplice della Nonna
Pizza napoletana fatta in casa ricetta
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di Mele Ricetta Classica della Nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy