Peperonata Ricetta Classica e Facile

La peperonata è un contorno estivo facile da preparare, colorato e adatto per portare a tavola le verdure di stagione in maniera diversa dal solito; simile alla caponata siciliana,  si prepara usando peperoni freschi e condendo il tutto con pomodoro e cipolle.

A dire il vero di ricette chiamate peperonata ne esistono diversi tipi: se la classica prevede solo peperoni, nel pieno rispetto del suo nome, esistono anche ricette che usano lo stesso nome per intendere lo stesso piatto ma preparato non soltanto con i peperoni ma anche con melanzane, zucchine e patate, simile alla ratatouille francese.

La ricetta che ti propongo è la classica peperonata con peperoni (evitando i verdi che sono troppo amari) che potrai usare sia come contorno che come condimento per la pasta.

Continuando a leggere, troverai anche tanti consigli utili per preparare questo contorno di peperoni, eventualmente congelarlo o metterlo nei barattoli per essere poi consumato in inverno.

Ricordati sempre che i peperoni freschi si riconoscono perché la loro pelle è liscia, sono lucidi e non presentano nessun segno.

I segreti e le varianti per una peperonata perfetta

• E’ possibile aggiungere olive nere e capperi per una peperonata ancora più ricca;
• Se la tua peperonata è amara, in fase di cottura aggiungi una puntina di zucchero mescolando per bene;
• Puoi sfumare con dell’aceto di vino bianco per un sapore ancora più peculiare;
• Se la peperonata avanza, puoi riporla in un contenitore di vetro in frigorifero e consumarla entro un paio di giorni;
• Puoi preparare la peperonata per l’inverno: segui le stesse indicazioni quindi versala in contenitori di vetro sterilizzati (scopri tutto sulla sterilizzazione QUI), riponi in un luogo asciutto e lontano dal sole e consuma entro e non oltre 6-7 mesi semplicemente riscaldando il contenuto in padella o al forno;
• Puoi preparare una salsa cremosa partendo da questa peperonata e frullando tutto dopo la cottura. Basterà condire la pasta con questa salsa aggiungendo delle foglie di basilico per un sugo veloce e buonissimo.