Crostata alla marmellata fatta in casa

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Da me la marmellata fatta in casa non è mai mancata (questa è un esempio) e la crostata alla marmellata è sempre stato uno di quei dolci che se non c’era sembrava strano non ci fosse. Uno di quei dolci che, ancora oggi, per me rappresentano la quintessenza delle cose buone preparate in casa, quelle cose che anche se non sono bellissime da vedere, se hanno delle sbavature, se sono troppo cotte da una parte sono belle e buone lo stesso perché fatte con la santa pazienza e il santo amore per la cucina.

Io non sono nata con il mestolo in mano ma l’odore e la consistenza della crostata alla marmellata mi hanno accompagnata da sempre e per me questo resta uno dei dolci in assoluto più belli da fare, anche per dimostrare il nostro amore alle persone a cui vogliamo bene. E’ una ricetta di famiglia che di raffinato e ricercato non ha niente e che proprio per questo vale la pena rispolverare.

Risultato: buona, saporita, delicata. Ha il sapore delle cose buone.

Variante: potete utilizzare pasta frolla aromatizzata ma il risultato con la frolla classica è decisamente migliore.

Consiglio: la crostata per sua natura dura almeno una settimana se la tenete coperta con carta forno o con alluminio. Potete congelarla e scongelarla al bisogno.