La ricetta della torta margherita come quella di una volta

Torta margherita, una ricetta della nostra tradizione che tutti almeno una volta abbiamo mangiato. Molto simile al classico ciambellone da cui si differenzia per gli aromi usati, la torta margherita è il classico esempio di dolce tradizionale che non stanca mai e che si presta a tantissime varianti.

Attenzione a non confonderla con il Pan di Spagna: se infatti questo non contiene nessun grasso aggiunto, al contrario la torta margherita contiene burro, lievito e latte. Dunque se il Pan di Spagna va montato moltissimo perché le uova vanno fatte crescere, la torta margherita va sbattuta come tutte le torte incorporando aria senza eccedere.

La ricetta della torta margherita è semplicissima, è una di quelle ricette che prepari in poco tempo e che resiste per qualche giorno; adatta per la colazione o per la merenda, è ottima mangiata da sola o anche aperta a metà e riempita di marmellata o cioccolata. Insomma, è un evergreen che tutti devono provare almeno una volta nella vita.

In linea di principio la torta margherita dovrebbe essere molto dolce ma nella mia ricetta diminuisco le dosi di zucchero perché mi piace farcire la torta con creme di vario tipo ma se vuoi preparare la classica che è molto dolce puoi aggiungere più zucchero ridosando di conseguenza gli ingredienti.

Conservala in una tortiera chiusa oppure coprila con un sacchetto di plastica in modo che non si indurisca; va consumata entro 3 giorni al massimo.