Tabella conversione unità di misura americane in cucina

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La tabella conversione unità di misura americane è fondamentale in cucina quando si vuole preparare un piatto americano o con ricetta misurata secondo lo standard americano senza sbagliare.

Se infatti noi usiamo il sistema metrico decimale, negli Stati Uniti si usa un sistema apposito e anche nel Regno Unito pesi e misure seguono altre regole. Per evitare di sbagliare, ecco per te una tabella riassuntiva con le maggiori unità di misura e la loro conversione.

Puoi scaricare la tabella completa cliccando QUI oppure alla fine dell’articolo; se stai cercando un approfondimento ancora maggiore, ti consiglio questo sito in inglese dove sono riportate schematicamente tutte le conversioni.

Tabella conversione unità di misura americane: le cose da sapere

Il sistema anglosassone-americano si basa tutto su cup (tazze), tablespoons (cucchiai) e teaspoons (cucchiaini) che vengono utilizzati come unità di misura standard per le ricette; una volta compreso il meccanismo la conversione è abbastanza semplice e, soprattutto, con il tempo diventa immediata. Sicuramente serve della matematica a supporto di tutto questo ma, ancora di più, serve un pochino di logica perché chiaramente una cup di liquidi peserà diversamente da una cup di solidi e la stessa cosa accade con le ounces che possono misurare ingredienti solidi e liquidi.

Tabella conversione pesi

½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

Tabella conversione liquidi (generici):

1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

Cup da misurare (per alimento):

1 cup farina = 150 grammi
1 cup zucchero granulato = 225 grammi
1 cup zucchero di canna = 175 grammi
1 cup uvetta = 200 grammi
1 cup riso basmati non cotto = 180 grammi
1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
1 cup burro/margarina = 2 stick = 225 grammi
1 cup latte = 240 ml
1 cup Yogurt = 250 grammi
1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
1 cup cacao = 120 grammi
1 cup miele = 300 grammi
1 cup polenta = 160 grammi

Conversione cucchiai per alimenti specifici:

1 cucchiaio bicarbonato = 1 grammo
1 cucchiaio lievito = 15 grammi
1 cucchiaino lievito = 5 grammi
1 cucchiaio cacao = 6 grammi
1 cucchiaio cioccolato = 10 grammi
1 cucchiaio miele = 20 grammi
1 cucchiaino miele = 7 grammi
1 cucchiaio zucchero a velo = 12 grammi
1 cucchiaino zucchero a velo = 6 grammi
1 cucchiaio zucchero di canna = 13 grammi
1 cucchiaino zucchero di canna = 4 grammi
1 cucchiaio zucchero = 13 grammi
1 cucchiaino zucchero = 4 grammi
1 cucchiaio olio = 14ml/12 grammi
1 cucchiaino olio = 5ml/4 grammi
1 cucchiaio acqua = 12 grammi
1 cucchiaino acqua = 6 grammi
1 cucchiaio farina 00 = 7,5 grammi
1 cucchiaino farina 00 = 2,5 grammi
1 cucchiaio riso = 12 grammi
1 cucchiaino riso = 4 grammi

Equivalenza tazza-cucchiaio-cucchiaino

1 tazza = 16 cucchiai = 48 cucchiaini
1/2 tazza = 8 cucchiai = 24 cucchiaini

Conoscendo un determinato ammontare espresso in unità di misura americane e moltiplicandolo per dei numeri convenzionali si ottengono le giuste dosi nel sistema di misura occidentale.

Come ottenere unità di misura europee da unità di misura anglosassoni

Teaspoons (tsp) x 4.93 = millilitri
Tablespoons (tbsp) x 14.79 = millilitri
Fluid ounces (fl. oz.) x 29.57= millilitri
Cups x 236.59 = millilitri
Cups x 0.236 = litri
Ounces x 28.35 = grammi

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Categorie: Scuola di cucina
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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