Agnello al forno per la Pasqua e la primavera

Se ti piace questo articolo condividilo!

agnello al forno

L’agnello al forno è una classica preparazione pasquale e primaverile) che rende omaggio alla tradizione italiana e si prepara, in varianti diverse, in tutta Italia il giorno di Pasqua o per Pasquetta.

Molto simile all’abbacchio al forno alla romana, l’agnello al forno si caratterizza per l’assenza di salsa e la presenza, di solito, di patate che vengono cotte insieme alla carne per un sapore deciso e particolare.

Va tenuto a mente che l’agnello per essere buono deve essere morbido e dunque giovane altrimenti in cottura diventerà troppo duro e difficile da mangiare e anche cucinare; per un risultato ancora più buono, io consiglio di mettere in ammollo l’agnello per almeno 10-12 ore in una soluzione di acqua e aceto in modo che perda il sapore e anche l’odore forte ma se questo non è possibile basta sciacquarlo per bene sotto l’acqua e marinarlo.

Questa ricetta prevede che l’agnello venga marinato così da togliere il sapore e l’odore forti; la marinatura può essere protratta per quanto tempo si vuole arrivando anche alle 12 ore. Ti ricordo che se ti avanza, puoi avanzarlo in una ciotola senza olio e riscaldarlo in forno con poco olio o in padella con poca acqua.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di agnello
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Rosmarino fresco
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Tagliare l’agnello a pezzi o usare la coscia. Lavarlo per bene e asciugarlo.
  2. Sistemare l’agnello dentro una ciotola grande e marinatelo in aglio, rosmarino, sale, pepe e vino rosso. Lasciarlo marinare per almeno 1 ora.
  3. Una volta trascorsa l’ora trasferirlo in una teglia da forno capiente con tutta la marinatura. Se previste, aggiungere le patate tagliate a dadi e irrorare con poco olio extravergine di oliva.
  4. Infornare a 180°C per 20-30 minuti girando a metà cottura. Servire caldo.

Tempo di preparazione: 2 ore

 

agnello al forno ricetta

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette Pasqua, Ricette romane, Ricette secondi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy