Tronchetto di Natale ricetta facile e veloce

Se ti piace questo articolo condividilo!

Ricetta tronchetto natale

Tronchetto di Natale: c’è chi lo chiama rotolo di Natale, chi tronchetto e chi preferisce dargli il nome straniero di Bûche de Noël ma la sostanza è la stessa. Una base morbida tipo pan di spagna, ripiena, ricoperta con la cioccolata, decorata con i sapori tipici del Natale ed ecco pronto il perfetto dolce di Natale da portare a tavola per amici e parenti.
Questo tronchetto non ha farina, è completamente gluten free per cui l’unica accortezza è scegliere la cioccolata consentita.

Questa versione del classico tronchetto di Natale è arricchita dalla presenza delle clementine, succo e buccia, che conferiscono un sapore particolare alla panna all’interno dentro.

Per arrotolare per bene questo tronchetto, basta prendere uno straccio di cotone leggermente bagnato, trasferire la base su di esso e arrotolare in modo che l’umdità dello straccio aiuti la base a non spezzarsi.

Ingredienti per un rotolo medio

Per la base

    • 200 grammi di cioccolata al latte
    • 7 uova
    • 200 grammi di zucchero di canna Demerara
    • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
    • Succo e buccia di 1 clementina
    • Succo di 1 clementina

Per il ripieno

    • 200 ml di panna fresca da montare
    • 200 ml di creme fraiche (o formaggio spalmabile)
    • 2 cucchiai di zucchero a velo
    • Succo e buccia di 3 clementine

Per la copertura

    • 200 grammi di cioccolato al latte
    • 200 ml di panna fresca da montare
    • 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

  1. Scaldare il forno a 200° e nel frattempo coprire una teglia (37×25 cm nel mio caso) con la carta forno.
  2. Preparare il ripieno del rotolo sbattendo la panna con la creme fraiche, lo zucchero a velo. il succo e la buccia grattata delle 3 clementine quindi mettere in frigorifero per circa 1 ora.
  3. Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e, una volta sciolto, metterlo da parte per farlo raffreddare.
  4. Sbattere in una ciotola i 7 tuorli dell’uovo con lo zucchero di canna fino a quando non si forma un composto abbastanza appiccicoso. Aggiungere a questo composto il cacao in polvere, la cioccolata sciolta, il succo e la buccia grattata della clementina e mescolare nuovamente con lo sbattitore fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  5. In una ciotola a parte montare a neve ferma le 7 chiare dell’uovo e aggiungerle gradualmente all’impasto al cioccolato mescolando dal basso verso l’alto con una spatolina o un cucchiaio di legno per evitare che gli albumi montati si smontino.
  6. Versare tutto l’impasto nella teglia spargendolo per bene quindi cuocere a 180° per circa 15 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire quindi staccare l’impasto dalla carta e trasferirlo su uno strofinaccio di cotone bagnato. Arrotolarlo nello strofinaccio umido (senza stringere troppo sennò si spezza) e lasciarlo raffreddare.
  7. Preparare la copertura sciogliendo a bagnomaria la cioccolata con la panna e lo zucchero a velo quindi mettere a raffreddare in modo tale che la crema si possa spalmare tranquillamente.
  8. Una volta che tutto è pronto, spremere il succo di una clementina sul rotolo e spalmare un po’ di ripieno sullo stesso, aggiungere poca crema al cioccolato e terminare con altra crema per il ripieno quindi seguire queste istruzioni per chiudere il rotolo senza farlo spezzare.
  9. Trasferire su un piatto o su un tagliere quindi decorare con la copertura al cioccolato praticando delle ondine in superficie con una forchetta e guarnendo a piacere.
  10. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore quindi servire.

Tempo di preparazione:: circa 2 ore + raffreddamento

tronchetto natale

Variante: chiaramente le clementine si possono eliminare se non ti piace il loro sapore. Puoi aggiungere gocce di cioccolato dentro la crema per il ripieno!

Consiglio: il massimo è prepararlo, lasciarlo in frigo per 24 ore circa e poi mangiarlo. Si mantiene in frigorifero per almeno 3-4 giorni perdendo piano piano il suo sapore e la sua consistenza.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta, Ricette Natale, Ricette veloci
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy