Ricette panini veloci: wrap con insalata e prosciutto cotto

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Pare che in Italia sia arrivata la moda dei “wraps” che non sono altro che piadine ripiene e arrotolate: ovunque vi girate ne trovate di tutti i tipi e tutti si stanno sbizzarrendo con questo piatto estivo e velocissimo. A dirla tutta, a Dublino per esempio si mangiano tutto l’anno per consuetudine ma sicuramente l’estate, e il caldo, sono la stagione ideale per “cimentarsi” con questa ricetta.

Io preparo di solito i wraps al prosciutto e insalata, niente di più facile insomma 😀

Cosa serve per 12 wraps

6 tortillas o piadine grandi
125 grammi di ceci
12 fettine di prosciutto cotto
2 cipolle rosse
2 peperoni rossi
insalata mista

Come si fa

1) Prendete i ceci, toglieteli dalla latta, scottateli e riduceteli in poltiglia usando il frullatore ad immersione aggiungendo solo un pizzico di sale e poco pepe;
2) Versate la crema di ceci su ogni tortilla o piadina lasciando “liberi” circa 2 cm all’altezza del bordo esterno;
3) Tagliate il prosciutto cotto, tagliate i peperoni a striscioline sottili e affettate le cipolle finemente quindi sistemate tutto su ogni tortilla/piadina aggiungendo sulla superficie l’insalata;
4) Arrotolate ogni piadina su sè stessa e tagliatela a metà in senso diagonale quindi fermatene ogni metà con uno stuzzicadenti per evitare che si apra.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Risultato: semplicissimi e velocissimi, questi wraps sono ottimi se si utilizzano prodotti freschi e se si accompagnano con insalatina. Si possono portare tranquillamente a lavoro ma sono ideale durante le sere d’estate quando, prima di uscire di casa, si vuole rimanere leggeri per mangiarsi un gelatone 😀

Variante: potete sostituire i peperoni con i pomodori e la cipolla con i porri per un sapore più delicato.

Consiglio: non sognatevi di preparare questo wrap con ingredienti economici perchè il gusto è dato proprio dall’utilizzo di prodotti freschi e di buona qualità. Ed evitate di preparare i wraps con tanto anticipo perchè perdono il sapore caratteristico ed “estivo”.

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Categorie: Ricette, Ricette panini
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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