Pumpkin spice latte, la ricetta di Halloween di Starbucks

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Il pumpkin spice latte è una delle ricette americane più famose nel mondo e si trova per esempio da Starbucks durante il mese di ottobre, in concomitanza con Halloween. L’ingrediente principale è la zucca e la particolarità di questo latte è un sapore importante che, grazie anche alla presenza di zenzero e cannella, è adatto per il periodo freddo o uggioso.

Le differenze tra la versione famosa di Starbucks e la versione homemade di questo latte sono semplici da individuare: ingredienti genuini. Laddove il fantastico paradiso del caffè utilizza gli sciroppi industriali per aromatizzare le sue bevande, a casa si utilizzano ingredienti reali che rendono il latte speziato alla zucca decisamente buono.

Nonostante sia tipico del periodo di Halloween e di ottobre, questo latte speziato alla zucca può essere preparato tutto l’inverno magari con aggiunta di altre spezie come per esempio chiodi di garofano e pepe.

Una volta preparato, lo sciroppo si mantiene in frigorifero per un mese dentro un barattolo a chiusura ermetica.

Ingredienti per 4 tazze

Per preparare lo sciroppo

  • 2 stecche di cannella
  • 600 grammi di zucchero
  • 500 ml di acqua fredda
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 2/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di noce Moscata
  • 4 cucchiai di polpa di zucca (la ricetta la trovi su da qua) o zucca in barattolo

Per il latte

  • 600 ml di latte
  • 300 ml di caffè
  • Panna montata (opzionale)

Procedimento

  1. Preparare lo sciroppo mescolando lo zucchero con l’acqua e portando ad ebollizione a fiamma bassa. Una volta che lo zucchero si è sciolto aggiungere le stecche di cannella, le spezie e la polpa di zucca continuando a mescolare sempre a fiamma bassa per 5 minuti.
  2. Togliere dal fuoco e versare dentro un barattolo di vetro a chiusura ermetica, lasciar raffreddare e mettere in frigo.
  3. Scaldare il latte portandolo quasi al punto di ebollizione e nel frattempo versare 1-2 cucchiai di sciroppo di zucca dentro ogni tazza grande. Versare il caffè caldo e il latte quindi aggiungere, a piacere, panna montata e servire.

Tempo di preparazione: 5 minuti

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Categorie: Ricette autunnali, Ricette cocktail, Ricette Halloween, Ricette zucca
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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