Polpette di fagioli cannellini speziate e aromatizzate

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polpette fagioli

Vi ricordate le fantastiche polpettine di zucca e ceci di qualche mese fa? Ecco, posto che quelle là sono davvero sempre apprezzate e soprattutto sono semplici e veloci da preparare, esiste anche la variante, allo stesso modo semplice da preparare, economica, veloce e appetitosissima: polpette ai fagioli cannellini, speziate e aromatizzate all’orientale. Piatto vincente per variare 😀

Cosa serve per 8 polpette medie
800 grammi di fagioli cannellini in scatola
3 cucchiaini di curry
buccia di 1 limone grattata
2 cucchiai di prezzemolo secco
1 cipolla rossa
2 cucchiai di pangrattato
60 ml di olio di oliva
Farina
Sale
Pepe

Come si fa
1. Scolare completamente i fagioli e metterli nel frullatore con il curry, il succo del limone, il prezzemolo e la cipolla sminuzzata. Frullare fin quando non si ottiene una pasta amalgamata quindi aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Aggiungere il pangrattato al composto regolandosi in base alla consistenza della pasta che non deve essere troppo secca nè troppo bagnata. Formare delle palline di pasta del diametro di circa 5 cm l’una e pressarle leggermente per schiacciarle.
3. Infarinare velocemente le polpette quindi metterle a cuocere in una padella con l’olio calcolando un paio di minuti per lato.
4. Scolare e servire aggiungendo insalata, cospargendo di salsa e/o lasciando al naturale.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Risultato: saporite, gustose e piccantine, le polpette di fagioli sono ideale sia come pranzo veloce che come antipastino da servire per una serata tra amici.

Variante: se avete modo di trovare la pasta di curry, sostituitela al curry in polvere in modo tale che il composto sia ancora più saporito e compatto.

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Categorie: Ricette, Ricette secondi piatti, Ricette sfiziose
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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