Polenta con formaggio e pancetta

Se ti piace questo articolo condividilo!

Ricetta semplice e sfiziosa per portare a tavola un ottimo, e completo, primo piatto durante il fine settimana: polenta con formaggio e pancetta. Una polenta che non solo contiene due formaggi all’interno ma che, siccome mi piace esagerare e non me ne frega niente dei chili in più (per questo vado a correre no? Così mangio di più 🙂 ), li contiene ho aggiunto anche in superficie.

La particolarità di questa polenta è infatti che la farina viene fatta cuocere con due formaggi poi un altro viene utilizzato in maniera differente come scoprirete leggendo: no, premettiamo che non è una ricetta dietetica e non vuole esserlo e non è manco una ricetta amica del colesterolo ma una volta tanto, per coccolarsi, è cosa buona e giusta non badare a niente.

Il gusto è eccezionale, se siete di Roma e provincia non faticherete a riconoscere prodotti noti dalle nostre parti che io ho usato ma che, ovviamente, posso essere sostituiti con altri prodotti, anche dai sapori più o meno decisi: fate vobis, io vi lancio l’idea, giocatevela voi 😉

Cosa serve per una teglia in ceramica 11-31
2 bicchieri di farina di polenta (o polenta istantanea)
700 ml di acqua
una manciata di sale grosso
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pecorino (io ho usato Pecorino Romano del Lazio DOP Brunelli)
100 grammi di pancetta affumicata a cubetti (sostituibile con speck)
una noce di burro
1/2 bicchiere di latte
Una manciata di formaggio dolce (io ho usato Settecolli Brunelli)

Come si fa
1. Mettere a bollire l’acqua con il sale e, non appena comincia a bollire, versare la farina di polenta. Mescolare di continuo fino a quando la polenta non inizia ad addensarsi quindi aggiungere pecorino e parmigiano e continuare a mescolare per bene. Quasi alla fine aggiungere la pancetta cruda.
2. Imburrare una teglia da pizza e versare la polenta livellandola in modo che non restino buchi. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Sfornare e tagliare a quadratoni, da sistemare su una teglia da forno.
3. Cospargere i quadratoni di polenta con il latte quindi spargere il formaggio dolce in modo da coprire tutta la superficie.
4. Mettere in forno nuovamente a 180° per altri 15 minuti (fin quando il latte non si è ritirato e in superficie non si è formata la crosticina), sfornare e servire subito eventualmente spolverando con altro pecorino.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Risultato: saporita, croccantina e appetitosa. Tre aggettivi che definiscono perfettamente questa polenta ai quattro formaggi un pochino insolita.

Variante: se vi piacciono i sapori forti aggiungete del pepe nero prima di servire.

Consiglio: si mantiene benissimo, una volta pronta, per 2-3 giorni e può essere mangiata nuovamente sia fredda che scaldata in forno caldo per una decina di minuti scarsi SENZA aggiungere niente.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy