La ratatouille, ricetta originale della cucina francese

Se ti piace questo articolo condividilo!

Il classico dell’estate, almeno a casa mia dal momento che bisogna finire quello che il pater familias porta su dall’orticello (da quando io non sono in Italia ci pensa quella santa donna di mia mamma a preparare e congelare per la stagione fredda, manco fossimo in tempo di carestia! 😀 ), è la ratatouille. Un misto di melanzane, zucchine, pomodori e peperoni utilissimo se si vuole svuotare il frigorifero 😀

La ratatouille è un piatto provenzale e la ricetta originale prevede che tutte le verdure vengano cotte separatamente e poi unite ma a me piace che si crei una specie di pappone e che il sapore delle verdure siano unico per cui preparo tutto insieme e risparmio tempo 😀

Cosa serve per 6 porzioni
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
450 grammi di zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana grande
1 cipolla
4 teste di aglio
500 grammi di pomodoro
2 cucchiai di conserva di pomodoro
sale
pepe
basilico

Come si fa
1. Lavare e tagliare le verdure eliminando la parte interna quindi mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga e antiaderente;
2. Versare nella padella la cipolla tagliata a rondelle e una volta appassita aggiungere i peperoni, le melanzane e le zucchine e lasciare cuocere per circa 6 minuti;
3. Aggiungere i pomodori scottati e l’aglio tritato e cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso e con la padella coperta aggiungendo eventualmente acqua calda nel caso in cui si secchi;
5. Aggiungere la conserva di pomodoro, salare, pepare e cuocere per altri 5 minuti. Servire con qualche fogliolina di basilico fresco e del prezzemolo.

Tempo di preparazione: 1 ora

Risultato: ricca e colorata, la ratatouille è leggera ma gustosa e contiene tantissime sostanze che fanno bene al nostro corpo. Se la mangiamo da sola, senza accompagnarla con il pane (praticamente impossibile) è un piatto light.

Variante: è possibile utilizzare qualsiasi tipo di verdura di stagione per preparare la ratatouille così come è possibile modificare il processo di cottura decidendo per esempio di cuocere ogni verdura per conto suo, di prepararla al microonde o di aggiungere altre spezie o altri sapori. Comunque sappiate che la ratatouille è una di quelle ricette che si presta a tantissime variazioni e che non esisterà mai una ratatouille uguale ad un’altra 😀

Consiglio: si può mangiare calda e fredda ed è possibile congelarla. Basta aspettare che si raffreddi del tutto e sistemarla in contenitori appositi: si può riscaldare, così com’è, direttamente in forno e aggiungendo pochissima acqua per favorire la rottura dei legami creati dal freddo. Non fatela scongelare altrimenti diventa troppo acquosa.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette contorni, Ricette melanzane, Ricette zucchine
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy