Uova di Pasqua Ricetta Semplice e Veloce

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Uova di Pasqua, hai mai provato a farle a casa? O ci hai pensato, almeno una volta? Fare l’uova di Pasqua a casa non è sicuramente la cosa più semplice e la grande abbondanza di prodotti già pronti non invoglia di certo a sperimentare. Se però vuoi provare a fare il tuo uovo di Pasqua a casa, non necessariamente devi seguire la ricetta di un mastro pasticcere e anche puoi seguire questa velocissima e soprattutto semplicissima e collaudata ricetta.

L’elemento fondamentale per preparare l’uovo di Pasqua a casa è lo stampo: devi acquistare degli stampi appositi, della grandezza che desideri, e del materiale che preferisci. Si predilige di solito la plastica dura e gli stampi monouso che permettono di staccare il cioccolato una volta freddo senza compromettere la tenuta dell’uovo. Su Amazon qui trovi tante diverse tipologie di stampi per uovo di Pasqua, delle diverse grandezze e materiali, ma anche decorati così da preparare delle uova di Pasqua con la superficie non liscia ma decorata.

Ma come si preparano le uova di Pasqua in casa?

Il procedimento è davvero semplice: la prima cosa da fare è procurarsi del cioccolato di buona qualità, sia al latte che fondente, tenendo presente che il cioccolato al latte è più difficile da lavorare in quanto tende a sciogliersi velocemente a contatto con il calore mentre il fondente tiene la lavorazione meglio.

Una volta spezzettato, basta fondere il cioccolato a bagnomaria seguendo qui quindi temperare il cioccolato che si è sciolto seguendo queste indicazioni e facendo sempre attenzione ad evitare che il cioccolato non entri a contatto con l’acqua.

A quel punto il cioccolato sciolto e ancora caldo va versato dentro gli stampi facendo in modo che tutte le pareti siano coperte pressoché uniformemente e che i bordi siano liberi; le due mezze uova vanno poi messe immediatamente in frigorifero, dove dovranno restare per 30 minuti in modo da solidificarsi.

Trascorsi i 10 minuti, è necessario staccare le uova dallo stampo: tira fuori lo stampo dal frigorifero, premi leggermente sulla parte concava e stacca delicatamente le pareti dell’uovo. Sciogli di nuovo a bagnomaria un pezzettino di cioccolato, inserisci la sorpresa nell’uovo e con un dito spalma il cioccolato fuso e caldo sui due bordi dell’uovo, premendoli uno sull’altro. Puoi anche scaldare le estremità dell’uovo su una padella calda e poi unirle. Ripulisci dall’eventuale eccesso di cioccolato fuoriuscito e rimetti in frigo per 5 minuti. Trascorso questo periodo, confeziona l’uovo di Pasqua per regalarlo o per tenerlo in casa.

Ingredienti per un uovo di Pasqua

  • 300 grammi di cioccolato fondente al 60%

Procedimento

  1. Tagliare a pezzi il cioccolato, sistemarlo in una ciotola e farlo sciogliere a bagnomaria in modo che arrivi ad una temperatura di 50°C prima e poi, una volta sciolto, di 31°C;
  2. Prendere gli stampi in policarbonato e versare dentro ciascuna metà il cioccolato fuso. Ruotare lo stampo così da ricoprire tutta la superficie;
  3. Capovolgere gli stampi in modo da rimuovere tutto il cioccolato in eccesso e pulire i bordi in modo che non ci siano residui di cioccolato;
  4. Mettere gli stampi in frigorifero per circa 20 minuti;
  5. Tirare fuori gli stampi e controllare che il cioccolato sia abbastanza spesso. Se non è spesso, colare altro cioccolato negli stampi ripetendo le operazioni precedenti e dopo aver portato la temperatura del cioccolato da colare a 31°C;
  6. Una volta duro, togliere le mezze uova dallo stampo usando dei guanti in lattice per evitare di lasciare impronte;
  7. Poggiare le uova dalla parte del bordo su una padella calda e congiungerle in modo che si attacchino per bene;
  8. Lasciar riposare in frigo per 5 minuti quindi impacchettare o decorare a piacere, per esempio usando pasta di zucchero.

tempistiche

Tempo di preparazione: 16 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 56 minuti

Consigli per preparare le uova di Pasqua in casa

  • Il cioccolato tende ad impregnarsi di odori per cui ti consiglio di pulire per bene lo stampo in modo che non restino residui di grasso industriale al suo interno;
  • Ricordati di utilizzare sempre dei guanti quando maneggi l’uovo freddo che altrimenti verrebbe macchiato dalle dita;
  • Per chiudere l’uovo puoi anche utilizzare colla alimentare che trovi nei negozi forniti, in pasticceria o su Amazon;
  • Puoi decorare l’uovo a piacere aggiungendo decorazioni in cioccolato di altro colore, decorazioni di zucchero e via di seguito.
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Categorie: Ricette Pasqua, Scuola di cucina
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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