Tronchetto di Natale: la ricetta facile del dolce natalizio

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Tronchetto di Natale: c’è chi lo chiama rotolo di Natale, chi tronchetto e chi preferisce dargli il nome straniero di Bûche de Noël ma la sostanza è la stessa. Una base morbida tipo pan di spagna, ripiena, ricoperta con la cioccolata, decorata con i sapori tipici del Natale ed ecco pronto il perfetto dolce di Natale da portare a tavola per amici e parenti.

Questo tronchetto non ha farina, è completamente gluten free per cui l’unica accortezza è scegliere la cioccolata consentita.

Questa versione del classico tronchetto di Natale è arricchita dalla presenza delle clementine, succo e buccia, che conferiscono un sapore particolare alla panna all’interno dentro.

Per arrotolare per bene questo tronchetto, basta prendere uno straccio di cotone leggermente bagnato, trasferire la base su di esso e arrotolare in modo che l’umdità dello straccio aiuti la base a non spezzarsi.

Consigli per un tronchetto di Natale perfetto

• La pasta va cotta per un massimo di 15 minuti e senza mai aprire il forno durante la cottura. Se viene cotta troppo, nel momento in cui proverai ad arrotolarla il tronchetto si spezzerà;
• Puoi ammorbidire la base cospargendola con una bagna a base di latte o di liquore, eliminando il succo di clementina oppure tenendolo per conferire al rotolo un sapore ancora più peculiare;
• La crema può essere farcita e aromatizzata a piacere: basta per esempio aggiungere frutta secca oppure gocce di cioccolata per un risultato ancora più spettacolare;
• Ti consigliamo di preparare il tronchetto 24 ore prima di consumarlo e di metterlo in frigorifero in modo che la crema avrà tempo e modo di rapprendersi per bene.

Come decorare il tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale può essere decorato in tanti modi diversi: la base di cioccolata all’esterno può infatti essere arricchita con tanti motivi che renderanno il tuo tronchetto ancora più delizioso e unico. Tra questi:

• Biscotti di Natale: prepara dei biscottini di Natale e appoggiali sul tronchetto per un effetto davvero particolare;
• Decorazioni in pasta di zucchero: acquista della pasta di zucchero e crea delle figure natalizie che appoggerai sul dolce. Aiutati con degli stampini appositi per un risultato davvero bello da vedere;
• Frutta secca: sbriciola della frutta secca e cospargi il tuo tronchetto. Il sapore di questi ingredienti arricchirà il tuo dolce e lo renderà ancora più gustoso.

Come tagliare il tronchetto di Natale

Una volta pronto anche se ti sembra peccato dovrai prima o poi tagliare il tuo tronchetto di Natale. Come fare per evitare che si spezzi? Ecco alcuni consigli per te:

• Prendi un coltello lungo e a lama affilata e liscia. Evita i coltelli a seghetta perché non permettono un taglio uniforme;
• Inumidisci leggermente la lama;
• Prendi il tronchetto e inizia a tagliare dal centro in modo da dividere il dolce quasi a metà;
• Una volta diviso, potrai tagliare le fette facilmente e della dimensioni che preferisci;
• Prendi ciascuna fetta con una paletta facendo attenzione ad agganciarla perfettamente dalla base e sistemala su un piatto.

Se hai deciso di dare una forma a tronco con le diramazioni dell’albero, ricordati di tagliare anche le diramazioni in modo da poter lavorare solo con pezzi regolari della tua torta.

Una paletta per torta è indispensabile per tagliare correttamente il tronchetto di Natale; ti consigliamo questa base di Tescoma che costa poco e fa il suo dovere egregiamente.

Quanto dura il tronchetto di Natale?

A patto che si riesca a resistere, il tronchetto di Natale si mantiene in frigorifero per almeno 3-4 giorni perdendo piano piano il suo sapore e la sua consistenza.

Tronchetto di Natale: le origini e le usanze

Questo dolce di Natale si fa risalire all’usanza nordica di far ardere un ceppo di legno nel camino la sera della vigilia di Natale; in tempi antichi, veniva usato un tipo di legno molto resistente e il ceppo era di solito molto grande. In questo modo sarebbe durato fino all’Epifania, e le sue ceneri erano considerate di buon auspicio per l’anno venturo. Nelle popolazioni cattoliche, il ceppo è simbolico perché si pensa servisse a scaldare Gesù nella stalla.

Tronchetto di Natale furbo e senza cottura

Se non hai tempo, puoi preparare un rotolo di Natale senza cottura: prendi due fette di pandoro, schiacciale su una superficie dura usando un matterello e bagnale con il succo delle clementine. Aggiungi la crema, arrotola e metti in frigorifero. In questo modo non solo non farai nessuna fatica, ma potrai anche usare il pandoro natalizio in maniera alternativa per creare un dolce davvero buonissimo.