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Torta Nutella e panna: la ricetta che piace a tutti

Quante torte al cioccolato conosci? Io immagino che ne conosca tantissime ma ce n’è una che le supera tutte e se non le supera si posiziona facilmente ai primi posti: la torta al cioccolato con ripieno di Nutella e panna.

Sicuramente non si tratta di una ricetta leggera (sono ben 420 Kcal per porzione!) ma è sicuramente adatta alle feste di compleanno, di grandi e piccoli perché mescola sapori che piacciono a tutti; inoltre la si può anche personalizzare al massimo in termini di decorazione usando dello zucchero a velo, della ganache o anche della pasta di zucchero se proprio si vuole esagerare.

La torta al cioccolato con Nutella e panna è una torta da fare a casa, di quelle che sanno di famiglia e che come tali possono essere anche imperfette all’apparenza perché tanto sappiamo che, al primo morso, saranno sempre perfette.

Torta Nutella e panna: ingredienti per una torta da 24cm di diametro

Per le basi (dosi per una base da raddoppiare per due strati)
200 grammi di farina
200 grammi di zucchero
4 uova
4 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura
Nutella (per farla in casa segui questa ricetta o questa se vuoi la versione vegana)
Panna da montare per dolci (non zuccherata)
Zucchero a velo per la decorazione (opzionale)

Torta Nutella e panna: ricetta

1. Dividere gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve fermissima.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero quindi, quando gli albumi sono pronti, incorporare anche i tuorli sbattuti mescolando dall’alto verso l’alto.
3. Incorporare anche la farina setacciata e sbattere con uno sbattitore quindi aggiungere anche il latte e il cacao amaro. Sbattere il tutto fin quando non sarà ben amalgamato e il composto non sarà morbido ma non liquido.
4. Versare il composto dentro una teglia rotonda e ripetere lo stesso procedimento per la seconda base quindi, una volta pronta, infornare a 180° per 20-25 minuti o fin quando la torta non sarà abbastanza asciutta al centro (non secca!). Sfornare e lasciare freddare i due dischi.
5. Montare la panna quindi, quando le basi saranno fredde, spalmarne una con abbondante crema al cioccolato e abbondante panna coprendo. Coprire con il secondo disco e mettere in frigorifero. Poco prima di tirare fuori la torta cospargerla di zucchero a velo mentre se si ha intenzione di farcirla con ganache o con la pasta di zucchero è bene farlo prima di mettere la torta in frigorifero per fare in modo che si rapprenda.

Tempo di preparazione: 2 ore + raffreddamento

Risultato: una torta semplicemente deliziosa nella sua semplicità, una torta che piace a grandi e piccoli proprio per la sua semplicità.

Variante: è possibile usare la Nutella o la crema al cioccolato anche nell’impasto eliminando il cacao amaro per un sapore ancora più deciso.

Variante 2: per la versione senza glutine basta sostituire la farina con le farine naturali GF o con i mix per dolci senza glutine. Stessa cosa per il lievito.

Consiglio: se avanza (e il condizionale è obbligatorio in questo caso) si può conservare in frigorifero e consumare entro un paio di giorni in modo che la panna non perda sapore e consistenza.

Scopri la video ricetta della torta con Nutella e panna e iscriviti al mio canale YouTube:

[Foto di Giuseppe]

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska è content marketer e digital strategist. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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