Tartufi al cioccolato fondente, la ricetta semplice da fare a casa

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Quando sei alla ricerca di un dessert sfizioso ma anche facile, quando hai voglia di cioccolato ma sotto forma di qualcosa di diverso, quando vuoi sporcarti le mani in cucina e divertirti per portare a tavola un dolce non può non venirti in mente questa ricetta: tartufi al cioccolato.

I tartufi al cioccolato si possono preparare in diversi modi, si possono aggiungere frutta secca o mescolare diversi tipi di cioccolato, si possono lavorare tutti a crudo o solo parzialmente; la mia ricetta dei tartufi al cioccolato è la base ed è tutta a base di cioccolato fondente con copertura di cacao amaro. Non si usa latte ma panna fresca che, una volta scaldata, contribuisce a dare cremosità e poi a far compattare la crema al cioccolato che servirà per i tartufi.

Tartufi al cioccolato: ingredienti per circa 15-20

220 grammi di cioccolato fondente
120 ml di panna fresca da montare
Cacao amaro in polvere

Tartufi al cioccolato: ricetta

  1. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire;
  2. Versare la panna sul cioccolato spezzettato e mescolare per ottenere un composto cremoso;
  3. Lasciar raffreddare in frigorifero fin quando la crema non si sarà compattata mescolando di frequente;
  4. Formare delle palline con le mani e passarle palline nel cacao amaro;
  5. Servire i tartufi al cioccolato subito oppure metterli in frigorifero fino al momento di servirli.

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

Guarda la video ricetta passo passo sul mio canale YouTube:

Risultato: se ti piace il cioccolato fondente, questi tartufi saranno sicuramente un piacere per il tuo palato e per la tua pancia.

Variante: è possibile aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per addolcire un pochino il sapore forte del cioccolato fondente e del cacao oppure poco rum per un sapore ancora più peculiare.

Consiglio: si conservano benissimo per una settimana in frigorifero, chiusi dentro un contenitore ermetico.

[Foto di Giuseppe]

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Categorie: Ricette dolci e frutta, Ricette sfiziose
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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