Rotolo alla Nutella, ricetta facile e velocissima

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C’era una volta un gruppo di studenti fuorisede che si ritrovava per studiare e divertirsi a casa di qualcuno e al grido di “che dolce prendiamo per stasera?” rispondeva all’unisono: il rotolo al cioccolato! Il rotolo al cioccolato è stato così presente nella mia vita che davvero quando ho iniziato a cucinare “sul serio” (non ridete, che già scappa a me 😀 ) mi è venuta subito la smania di provarci scoprendo che, davvero, non ha senso comprarlo se lo si può fare velocemente e senza grandi problemi a casa. Chiaramente una variante, la più abusata, è il rotolo alla Nutella 🙂 ma immagino nessuno sappia il perché, vero?

Rotolo alla Nutella: ingredienti per uno medio

100 grammi di farina
100 grammi di zucchero
2 tuorli
3 uova intere
1 pizzico di sale
200 grammi di Nutella, homemade è meglio 😉
1 goccino di estratto di vaniglia

Rotolo alla Nutella: ricetta

  1. Accendere il forno a 180° e lasciarlo riscaldare. Nel frattempo amalgamare le uova e i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale sbattendo fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungere la farina continuando a sbattere e, una volta che non si sentono più grumi, versare anche un goccino di estratto di vaniglia.
  3. Foderare una leccarda da forno con i bordi abbastanza alti (o una teglia classica da 28 cm) con carta forno e versare l’impasto al centro quindi scuotendola fare in modo che si espanda verso l’esterno e non resti troppo alto.
  4. Cuocere in forno per 15 minuti quindi staccare l’impasto cotto dalla carta e trasferirlo su uno strofinaccio di cotone bagnato. Arrotolarlo insieme allo strofinaccio bagnato e lasciarlo raffreddare in questo modo per 10 minuti circa.
  5. Una volta fredda, togliere la base dallo straccio e trasferirla di nuovo sulla carta forno usata in precedenza quindi spalmare tutta la Nutella (leggermente ammorbidita altrimenti si rischia che la base si rompa) e arrotolare di nuovo su sé stesso, senza strofinaccio né carta. Spolverizzare con zucchero a velo e lasciar riposare qualche minuto prima di servire. E’ possibile arricchire con delle banane a rondelle.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Risultato: dolce, soffice, gustoso e adatto agli intolleranti al latte e al lievito, questo rotolo è favoloso sia per merenda che, soprattutto, per colazione. Non è pesante e davvero fa tornare bambini!

Variante: se avete dell’alchermes e vi piace il suo sapore spalmatelo sulla base prima di spalmare il cioccolato ma senza esagerare. E se volete un sapore più cioccolatoso, spolverizzate con cioccolato amaro e/o preparate la base sostituendo i 100 grammi di farina con 50 grammi di cacao amaro in polvere e 50 grammi di farina.

Consiglio: per evitare che l’impasto si attacchi, è possibile foderare la teglia direttamente con carta forno bagnata e strizzata. In questo modo la base resta ben umida e non corre il rischio di attaccarsi.

Consiglio 2: se riuscite a non finirlo in una giornata, conservate il rotolo su un piatto coperto da uno strofinaccio di cotone oppure dentro un portatorta che abbia il coperchio.

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Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta, Ricette veloci
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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