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Ricetta Rotolo alla Nutella Facile e Infallibile

La ricetta del rotolo alla Nutella è un vero classico della pasticceria casalinga: tutti prima o poi hanno provato a prepararlo e il risultato è sempre fantastico.

Si tratta di una base di pasta biscotto che viene farcita con la famosa crema spalmabile (o qualsiasi altra crema!) e poi viene arrotolata su sé stessa, a formare appunto un rotolo goloso. Il nostro rotolo alla Nutella è morbido e gustoso, non eccessivamente dolce e adatto sia a grandi che ai bambini.

Che cos’è la pasta biscotto?

La pasta biscotto è una base di pasticceria morbida e molto flessibile che viene usata in particolar modo per la preparazione dei rotoli, compreso il tronchetto di Natale.

La ricetta della pasta biscotto è semplicissima, non richiede nessuna capacità e si prepara in pochissimi minuti: servono solo farina, uova e zucchero da mescolare per bene. Il segreto per non farla spezzare è avvolgerla nella pellicola trasparente appena uscita dal forno, in modo da mantenere alta la sua umidità e da permetterle di arrotolarsi.

Passiamo adesso alla ricetta infallibile e facile del rotolo alla Nutella, sotto la quale troverai tanti consigli per un dolce davvero buonissimo e che si prepara in poco tempo.

Ingredienti per uno medio

  • 4 uova medie
  • 120 grammi zucchero
  • 90 grammi farina 00
  • 1 cucchiaino lievito vanigliato
  • 200 grammi di Nutella

Procedimento

  1. minuti così da ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso;
  2. Aggiungete farina e lievito, continuando a sbattere;
  3. Montare a neve ferma gli albumi e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola;
  4. Imburrate una placca da forno di circa 25×38 cm e rivestirla con carta da forno. Stendere la pasta biscotto e livellarla per bene;
  5. Cuocere in forno per 15 minuti quindi staccare l’impasto cotto dalla carta e trasferirlo su pellicola trasparente. Arrotolarlo insieme alla pellicola e lasciarlo raffreddare in questo modo per 10 minuti circa;
  6. Una volta fredda, rimuovere la pellicola e trasferirla la pasta biscotto di nuovo su carta forno;
  7. Spalmare la Nutella (leggermente ammorbidita sul fuoco) su tutta la base biscotto, arrotolalo di nuovo su sé stesso usando la carta forno, lasciarlo in posa per circa 30 minuti quindi togliere la carta forno e sistemare il rotolo su un vassoio con la parte chiusa verso il basso;
  8. Spolverare con zucchero a velo o lasciare al naturale e servire.

tempistiche

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Le domande più frequenti sul rotolo alla Nutella

Siccome questo è uno dei dolci più amati e più preparati, abbiamo deciso di rispondere ad alcune delle domande più frequenti.

Perché il rotolo alla Nutella si rompe?

Il rotolo di pasta biscotto si rompe per due motivi: o è troppo cotto e quindi si spezza quando lo si va ad arrotolare oppure non è stato avvolto nella pellicola che permette di mantenere il livello di umidità alto e dunque di fare sì che il rotolo resti morbido.

Devo per forza usare la pellicola per il mio rotolo?

Sì, perché è la pellicola che fa in modo che il rotolo resti morbido ed elastico. Puoi anche usare uno strofinaccio di cotone leggermente bagnato, che svolge esattamente la stessa funzione.

Come si conserva questo roll?

Il rotolo alla Nutella si conserva perfettamente per 3 giorni al fresco. Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo. In estate, riponilo in frigorifero e tiralo fuori 5-10 minuti prima di servirlo: avrai un dessert buonissimo, adatto al caldo!

Come posso farcire il mio rotolo, a parte la Nutella?

Questo rotolo può essere farcito davvero in mille modi diversi: crema al cioccolato fondente, crema pasticcera, crema al mascarpone, crema al cocco, marmellata o confettura. Puoi anche usare Nutella e altri ingredienti per esempio panna montata, granella o anche banane. Insomma, qualsiasi crema va benissimo, sbizzarrisciti in base ai tuoi gusti.

Posso aromatizzare la base biscotto?

Certo, puoi aromatizzarla come preferisci. Aggiungi caffè istantaneo in polvere per un sapore e un profumo speciali, cacao per un rotolo cioccolatoso o anche granella per una base biscotto croccantina.

Posso usare liquore in questa ricetta?

Puoi usare liquore, considerando però che a quel punto il rotolo alla Nutella non sarà più adatto ai bambini. Puoi spennellare la base con alchermes per un sapore davvero speciale o con del limoncello se ami il contrasto cioccolata-limone.

Che decorazioni si possono fare in superficie?

Oltre al classico zucchero a velo, puoi decorare la superficie del rotolo con della crema al cioccolato a formare delle strisce o con della panna montata. Ricorda che il rotolo alla Nutella è ricco e goloso, se appesantisci la decorazione esterna potrebbe diventare eccessivo. Noi consigliamo del semplice zucchero a velo oppure della crema al cioccolato fondente per dare un tocco di classe al dolce.

Posso usare la stessa ricetta per preparare le famose Girelle?

Certo! Devi usare la stessa ricetta poi tagliare il rotolo a rondelle e inzuppare una parte di ciascuna rondella nel cioccolato sciolto a bagnomaria. Lasci raffreddare e le Girelle sono pronte per essere mangiate!

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska è content marketer e digital strategist. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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