Risotto ai frutti di bosco, karkadè e aceto balsamico

Se ti piace questo articolo condividilo!

Se vi state chiedendo cos’è quella roba che si vede nella foto sappiate che si tratta di un riso. Un risotto ai frutti di bosco con karkadè e aceto balsamico , preparato qualche settimana fa per una cena e che la sottoscritta si è limitata ad osservare da lontano. Era molto che volevo provarlo poi, quando c’è stata l’occasione, mi sono buttata ed eccolo qua 😀

Cosa serve per 4 persone
300 grammi di riso per risotto
Una cipolla piccola
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 litro circa di karkadè
2 bicchieri di vino rosso (io uso Lagrein)
300 grammi di frutti di bosco
40 grammi formaggio grattuggiato
aceto balsamico

Come si fa
1. Pulire e lavare i frutti di bosco e tagliarli a pezzettini quindi sminuzzare la cipolla e metterla a soffriggere con l’olio a fuoco basso;
2. Prendere un paio di cucchiai di karkadè e frullarli con 200 grammi di frutti di bosco in modo da creare una crema rossa;
3. Versare il riso nel soffritto facendolo tostare per 2 minuti quindi aggiungere il vino rosso e lasciar sfumare;
4. Versare un cucchiaio di karkadè e lasciarlo assorbire quindi aggiungere la crema rossa e i frutti di bosco rimanenti e continuare la cottura aggiungendo il karkadè man mano che si assorbe;
5. Una volta cotto aggiungere il formaggio grattuggiato, mantecare velocemente e servire aggiungendo delle foglioline di insalata rossa leggermente scottate in poco aceto balsamico.

Risultato: non vi so dire ma la regia dice che era ottimo!

Variante: potete sostituire i frutti di bosco con le fragole, con i mirtilli o con le pesche che si sposano perfettamente con l’aceto balsamico.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette primi piatti, Ricette risotti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Caponata siciliana ricetta originale
Nocino fatto in casa ricetta originale
Spritz, la ricetta originale
Pasta alla zozzona ricetta romana originale
Crema Pasticcera Ricetta Classica
Muffin al cioccolato ricetta facile e veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Pancakes ricetta originale americana
Pasta Frolla Ricetta Originale e Semplice della Nonna
Pizza napoletana fatta in casa ricetta
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di Mele Ricetta Classica della Nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy