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Pretzel al cioccolato: la ricetta semplice e veloce per uno snack sfizioso

Pretzel al cioccolato, chiamati anche Schokoladenpretzel, uno snack sfizioso e particolare da preparare nel periodo di Natale e Capodanno ma non solo. Semplicissimi da preparare, sono tipici degli Stati Uniti dove si trovano anche preconfezionati e, anche se potrebbe non sembrare vero, sono davvero buoni.

E’ necessario avere a disposizione dei pretzel duri di media grandezza in quanto i piccoli sono difficili da inzuppare e quelli troppo grandi anche. Il cioccolato da usare è il fondente almeno al 70% e il motivo è semplice: una volta inzuppati nel cioccolato, i pretzel andranno ricoperti di zuccherini colorati che li renderanno dolci ma non troppo, creando il contrasto necessario tra il sale, il cioccolato amaro e appunto lo zucchero.

In questo caso ho utilizzato degli zuccherini colorati ma la copertura può essere anche fatta con noci tritate, caramelle, caramello e qualsiasi altro ingrediente dolce.

Per un risultato ancora più sfizioso, puoi sciogliere delle barrrette di cioccolato (tipo Mars, Snickers e similari) e inzuppare i pretzels. Puoi anche inzuppare tutto il pretzel nel cioccolato, se preferisci un dolce sfizioso e molto cioccolatoso.

Ti raccomando di usare una gratella per far asciugare i tuoi pretzels ed evitare che si attacchino; puoi anche foderare una teglia con della carta forno o alluminio ma il rischio è che, una volta pronti, i pretzels si spezzino per via dell’aderenza del cioccolato alla carta.

I pretzel al cioccolato si mantengono benissimo per settimane ma solo se riposti in contenitori ermetici abbastanza larghi e in frigorifero; il cioccolato potrebbe sciogliersi leggermente per cui i pretzels potrebbero attaccarsi. Se dovesse succedere, staccali con le mani facendo attenzione a non romperli.

L’idea in più? Usali per decorare l’albero di Natale insieme alle arance essiccate e ai biscotti: la tentazione di mangiarli mentre li stai appendendo è tanta ma il risultato finale, se non cedi, è favoloso!

Ingredienti per 30 pretzel al cioccolato

  • 200 grammi di cioccolato fondente al 70%
  • 30 pretzels duri
  • Confettini/Caramelle/Salse dolci

Procedimento

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel forno a microonde (per 30 secondi).
  2. Inzuppare la metà di ciascun pretzel nel cioccolato sciolto.
  3. Disporre i pretzel su una gratella e cospargere di confettini, zucchero o qualsiasi altra cosa a piacere.
  4. Trasferire la gratella in frigorifero per far raffreddare il cioccolato. Servire i pretzel quando il cioccolato sarà completamente asciutto.

Tempo di preparazione: 10 minuti + raffreddamento

 

[Foto di Giuseppe]

Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina. Se vuoi più informazioni contattaci.

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