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Pomodori ripieni di tonno al forno o freddi

Se dico pomodori ripieni cosa ti viene in mente? Quasi sicuramente, o almeno a me succede così, i pomodori ripieni di riso alla romana perché sono i più conosciuti e preparati. Se però come me ami i pomodori non puoi non provarli ripieni con il tonno, da mangiare sia tiepidi che freddi.

La ricetta è davvero semplice e veloce, adatta anche per i pranzi estivi da portare a lavoro o per le cene in terrazzo, prima di uscire a prendere un gelato; è una ricetta che piace sia ai grandi che ai piccoli e che può essere personalizzata a proprio piacimento, aggiungendo ingredienti che si sposano bene con il tonno o che, per contrasto, lo esaltano.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 pomodori rossi
  • 8 foglie di basilico lavate
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 300 grammi di tonno
  • 12 olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Pane grattuggiato al bisogno

Procedimento

  1. Frullare il tonno sgocciolato con i filetti di alici, le olive e i capperi aggiungendo olio extravergine al bisogno per evitare che l’impasto sia troppo secco.
  2. Togliere la calotta dai pomodori e metterla da parte. Svuotarli facendo attenzione a non rompere l’involucro, salarli e metterli da parte.
  3. Aggiungere metà polpa del pomodoro all’impasto con il tonno, mescolare per bene con un cucchiaio, salare al bisogno, aggiungere pepe e mettere da parte.
  4. Riempire i pomodori con l’impasto preparato in precedenza, cospargerli in superficie con poco pangrattato e sistemarli dentro una teglia oliata.
  5. Chiudere ogni pomodoro ripieno con la sua calotta e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti facendo in modo che il pomodoro non si secchi troppo. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

tempistiche

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Risultato: semplici, saporiti, velocissimi. Un piatto che risolve pranzi e cene anche all’ultimo momento.

Variante: nel caso in cui tu abbia a disposizione pomodori buoni e freschi puoi non cuocerli ma lasciarli in frigorifero fino a 15 minuti prima di servirli o prepararli immediatamente prima di servirli.

Consiglio: se avanzano una volta cotti puoi tenerli fuori dal frigorifero per un paio di giorni e riscaldarli in forno aggiungendo poca acqua calda nella teglia. Se avanzano freddi si tengono bene in frigorifero per 24 ore dalla preparazione.

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska lavora come SEO Manager e Localization Project Manager. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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