Pizza di patate in padella

Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione, il che significa che potremmo ricevere una piccola commissione senza alcun costo per te, se acquisti tramite questi link.

La pizza di patate è un secondo piatto sfizioso e abbastanza veloce da preparare che può sostituire egregiamente la classica pizza e rappresentare un modo diverso di portare a tavola ingredienti che conosciamo bene. Immagina infatti una tortilla di patate doppia, al cui interno puoi trovare mozzarella, prosciutto cotto, funghi e salsa di pomodoro ma che in realtà puoi farcire come preferisci (per esempio quella in foto è farcita con verdure di vario tipo e mozzarella)

Se ti sta venendo in mente il gattò di patate, l’associazione è evidente ma il risultato finale è leggermente diverso: il gateau è infatti ricoperto di pangrattato e bianco, mentre questa pizza di patate può contenere ingredienti di tutti i tipi ed essere anche molto colorata. Inoltre il gattò non resta compatto ma tende a spezzarsi perché lo strato di patate è molto morbido; al contrario, in questa pizza l’ingrediente principale, le patate appunto, si solidificano leggermente a contatto con il calore e al taglio si possono ottenere delle fettine regolari e compatte.

Ti consiglio di prepararla quando le patate sono ancora calde in primis perché farai meno fatica a schiacciarle e poi perché potrai lavorarle e modellarle meglio in modo da creare due strati identici da farcire a piacere. L’altezza ideale della pizza deve essere di massimo 2 cm per strato altrimenti diventerà troppo alta e sarà difficile bilanciare la farcitura con le patate (1 cm per strato è la misura migliore).

Se ti avanza, puoi mangiarla entro e non oltre i due giorni successivi tenendola dentro o fuori dal frigo; puoi anche congelarla e scongelarla al bisogno, per poi riscaldarla in forno o in padella con poco olio.

Ricordati che la stessa pizza di patate ripiena può essere preparata esattamente come una pizza classica dunque si stendono le patate in teglia o dentro una padella antiaderente e si aggiungono in superficie gli stessi ingredienti che si aggiungerebbero se si stesse preparando una pizza classica: a quel punto si può cuocere in forno oppure in padella, con o senza coperchio.