Pasta piccante con gorgonzola e vodka, veloce e semplice

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Quando mi sono trasferita a Dublino la prima cosa che ho notato è che quando parlavo di pasta come pasto principale per il pranzo tutti, o quasi tutti, mi guardavano storta. Poi ho capito che per loro la pasta è il ripiego dell’ultimo momento e dedicare cura e attenzione ad un piatto di pasta è pressochè inconcepibile per l’irlandese medio. Convinta della mia teoria del veloce è meglio e buono, ormai mi sono specializzata nelle paste veloci che non perdono gusto e sapore e converto pure gli irlandesi scettici, letteralmente affascinati dalla pasta piccante con gorgonzola e vodka.

Cosa serve per 4 persone
350 grammi di pasta corta
150 grammi di gorgonzola
2 fette di bresaola (circa 100 grammi)
un ciuffo di prezzemolo fresco
1 mazzetto di rucola (70 grammi circa)
2 cucchiai di vodka
6 cucchiai di olio
sale
pepe

Come si fa
1. Tagliare il gorgonzola a dadini e la bresaola a cubettini quindi aggiungere la rucola e il prezzemolo sminuzzati.
2. Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente quindi versarla in una ciotola con 3 cucchiai di olio e mescolare per bene.
3. Sbattere i 3 cucchiai di olio rimasti con la vodka, il sale e il pepe nero.
4. Condire le farfalle con il mix preparato in precedenza, impiattare e versare su ogni piatto il condimento olio+vodka.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Risultato: semplice e saporita, questa pasta ha dalla sua il fatto che i vari ingredienti si sposano benissimo tra di loro e la vodka conferisce al gorgonzola e alla rucola un sapore davvero particolare e peculiare.

Variante: se non vi piacciono i sapori fortissimi, la sostituzione perfetta è Brie al posto del gorgonzola. Il piccantino resta ma in generale il sapore è più delicato e meno invadente.

Consiglio: se amate la pasta fredda, fate il procedimento all’inverso ovvero preparate la pasta, scolatela, conditela con l’olio e fatela freddare quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti freddi e servitela.

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Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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