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Pasta fredda: 10 Ricette Veloci e Semplici e Tutti i Trucchi

La pasta fredda, chiamata anche insalata di pasta, rappresenta perfettamente l’estate ed è la variante ancora più veloce e semplice dell’insalata di riso che ti permette di portare a tavola un piatto unico sfizioso, in alcuni casi salutare e soprattutto fresco quando fuori è davvero troppo caldo per cucinare.

Il segreto di una buona pasta fresca è giocare con gli ingredienti in base al proprio gusto e ovviamente alla stagionalità, mescolando profumi e sapori in modo da creare degli accostamenti unici e di sicuro effetto.

Non solo, perché esistono dei veri e propri trucchi e i consigli per preparare una buona pasta fredda a casa evitando di ritrovarsi con una pasta scotta, insapore e difficile da condire.

Per preparare la pasta fredda è infatti necessario seguire alcune accortezze che ti permetteranno di portare in tavola un piatto gustoso e saporito.

Per esempio, lo sai che la pasta no va mai sciacquata sotto l’acqua altrimenti perde tutto il suo amido e il sapore dato dalla cottura in acqua? E che se fai raffreddare la pasta in frigorifero, prima di condirla, il condimento si amalgamerà meglio?

Scopri tanti altri consigli per preparare la pasta fredda a casa in questo approfondimento.

Ricette Pasta Fredda per l’Estate

Ecco per te 10 tra le ricette di pasta fredda più sfiziose e semplici e da provare assolutamente in estate estate, compresi i consigli per preparare un’insalata di pasta fredda che piacerà a tutti, da portare a tavola (o al mare) per più di una giornata… sempre che avanzi!

1. Pasta fredda al salmone e rucola

Un’insalata di pasta fredda semplicissima e davvero sfiziosa: pochissimi ingredienti, una pasta buona e il piatto è pronto. Puoi aggiungere maionese direttamente al piatto e variare anche gli ingredienti. Clicca per la ricetta.

2. Pasta fredda al pesto e gamberi

Pesto e gamberi sono la combinazione perfetta per questa pasta fredda che può essere preparata in anticipo e mangiata fredda o tiepida. Il segreto è tutto nel pesto che va preparato a casa per toccare con mano la differenza tra un buon prodotto e un prodotto industriale. Clicca per la ricetta.

3. Pasta fredda con tonno, pomodorini e mais

Un classico, intramontabile, dei pranzi e delle cene estive, da portare in ufficio e anche al mare: tonno, pomodorini e mais per un piatto di pasta fredda estiva davvero ottimo nella sua semplicità. Un buon tonno e dei pomodori ciliegini rossi sono il segreto per l’ottima riuscita di questa insalata di pasta semplicissima. Clicca per la ricetta.

4. Insalata fredda con pesto di rucola

Un pesto diverso dal classico, a base di rucola, per una ricetta di pasta fredda semplice e velocissima: si cuoce la pasta e nel frattempo di prepara il pesto frullando tutto in un robot. Una volta che la pasta è cotta, si condisce e si aspetta che diventi fredda. Clicca per la ricetta.

5. Pasta estiva verdure e pecorino

Friggere in estate potrebbe sembrare strano ma questa pasta con verdure fritte e pecorino, da servire fredda, è davvero da provare: basta usare verdure di stagione e fresche, friggerle in olio buono e con queste condire la pasta fredda. Da provare! Clicca per la ricetta.

6. Pasta e fagioli fredda

La classica pasta e fagioli può essere rivisitata per goderne al massimo anche in estate. La ricetta è semplicissima e golosa, ideale per chi ama i sapori genuini e non vuole rinunciare ai borlotti freschi nel pieno della loro stagionalità. Clicca per la ricetta.

7. Insalata di pasta alla caprese

La pasta più semplice possibile: basta seguire le indicazioni per cuocere la pasta fredda e condirla poi con fior di latte (o mozzarella di bufala) e pomodori rossi. Aggiungere olio extravergine di oliva e basilico fresco intero.

8. Pasta alla caponata siciliana

Una variante interessante: si prepara la caponata seguendo questa ricetta, si cuoce la pasta e la si fa freddare quindi si condisce la pasta con la caponata siciliana. Semplice e stagionale al 100%.

9. Pasta fredda alla Norma

La pasta alla Norma si presta benissimo per essere preparata nella versione fredda. Segui la ricetta classica, ma condisci la tua pasta solo quando è fredda. Una variante davvero golosissima.

10. Pasta fredda ai fiori di zucca e zucchine

Le zucchine e i fiori sono l’emblema dell’estate e la pasta fredda con questi due ingredienti è davvero golosissima. Seguendo la ricetta classica, ti basterà condire la pasta, lasciarla freddare e servirla: successo assicurato!

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska è content marketer e digital strategist. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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