Parmigiana di zucchine grigliate, la ricetta per chi non ha paura del forno

La parmigiana di zucchine grigliate è un piatto unico che si prepara in estate e che, simile in tutto e per tutto alla parmigiana di melanzane, è un ottimo modo per portare a tavola della verdura cucinata in maniera particolare e soprattutto che si può mangiare anche fredda.

Ne esistono diverse versioni ma la parmigiana di zucchine grigliate che ti propongo di seguito prevede l’utilizzo di pomodoro e basilico freschi in modo da preparare un sugo velocissimo e molto sfizioso. Puoi aggiungere del formaggio a piacere per rendere la parmigiana più compatta e saporita.

Nonostante la vera parmigiana si prepari con le verdure fritte, in questo modo resta sicuramente più leggera, è più digeribile e anche più estiva.

Volendo puoi anche non grigliare le zucchine ma tagliarle a fette sottilissime e poi condirle prima di metterle in forno: in questo modo risparmierai del tempo in cucina e otterrai una ricetta sfiziosa e anche leggerissima.

Ricordati che se avanza va messa in frigorifero e può essere consumata per un paio di giorni. Basta scaldarla in forno aggiungendo poca acqua oppure della polpa di pomodoro abbastanza lenta.

Ora passiamo alla rictta di questa fantastica parmigiana di zucchine grigliate e se stai cercando altre ricette a base di zucchine clicca QUI.