Negroni, la ricetta originale del cocktail italiano

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Negroni, uno dei cocktail italiani più famosi insieme allo Spritz: semplice, gustoso, forte, nel passato era uno dei più scelti all’ora dell’aperitivo e dopo il declino di qualche anno fa, oggi è tornato nuovamente sulla cresta dell’onda. La ricetta originale del Negroni è davvero semplicissima perché sono pochissimi gli ingredienti richiesti: Gin, Campari e Vermut.

La rinascita di questo cocktail è legata anche alla rinascita di due dei suoi ingredienti principali, Gin e Vermut, che oggi stanno vivendo una seconda gioventù non solo in Italia ma nel mondo intero.

L’inventore inconsapevole fu il conte Camillo Negroni che era solito ordinare un Americano più forte ovvero con una dose di gin al posto della soda; per personalizzarlo ancora di più, il barista del caffè Casoni di Firenze decise di sostituire il limone presente nel cocktail Americano con l’arancia. Fu così che nacque il Negroni come lo conosciamo noi e che fu, ad un certo punto, snaturato dando vita allo Sbagliato, dove lo spumante sostituisce il gin.

La particolarità di questo cocktail è quella di essere costruito direttamente nel bicchiere, mai shakerato, e “montato” sopra il ghiaccio che serve per raffreddare il bicchiere ma anche ad allungare l’alcol.

Il grado alcolico del Negroni è particolarmente alto (siamo di poco sotto il 30%) per cui nonostante sia un cocktail estremamente piacevole da bere, è bene fare attenzione a non esagerare.

Ingredienti per un bicchiere

  • 3 cl di gin
  • 3 cl di Campari
  • 3 cl di vermut rosso
  • 1 fetta d’arancia
  • Ghiaccio a cubetti

Procedimento

  1. Versare il ghiaccio dentro un bicchiere di tipo tumbler (tipo questo).
  2. Scolare l’acqua formatasi dal ghiaccio quindi versare tutti gli ingredienti liquidi, uno alla volta, usando un misurino da cocktail (tipo questo) e mescolare.
  3. Solo alla fine aggiungere una fetta di arancia.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Le variazioni più famose del cocktail Negroni

Negroni Sbagliato

3/4 Vermouth Rosso
3/4 Bitter
3/4 Spumante

Punt e Mes

3/4 Bitter
3/4 Punt e Mes
3/4 Gin

Negroni rosato

3/4 Vermouth Rosso
3/4 Bitter
3/4 Vino rosè

Negroski

3/4 Vermouth Rosso
3/4 Bitter
3/4 Vodka

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Categorie: Ricette cocktail
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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