La tortilla di patate, la ricetta della frittata di patate spagnola

Se ti piace questo articolo condividilo!

Se sentiamo la parola tortilla forse ci verrà in mente come prima cosa il pane messicano che si farcisce con pesce, verdure o carne. In realtà si chiama tortilla anche la classica frittata di patate spagnola che si differenzia dalle classiche frittate per un’altezza decisamente fuori dal comune e un sapore incredibile. La ricetta per preparare la tortilla di patate, o semplicemente frittata di patate spagnola anche se di classica frittata non si può davvero parlare, è davvero semplice.

Si tratta infatti di un piatto povero che oggi è diventato rappresentativo di una cucina genuina e semplice, parte di una cultura enogastronomica fortissima e che rappresenta tantissimo il Paese; servono infatti pochissimi ingredienti, tutti reperibili nelle cucine di casa e praticamente zero abilità in cucina ma solo tanta passione.

Cosa serve per una tortilla da 4/6 porzioni
4 patate grandi
5 uova
1 cipolla sminuzzata
Olio di oliva
Sale q.b.

Come si fa
1. Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle quindi tagliarle a fette sottili. Scaldare un po’ di olio in una padella media con i bordi alti e, quando è caldo, cuocere le cipolle a fuoco basso.
2. A metà cottura aggiungere anche la cipolla sminuzzata e cuocere fin quando le patate non saranno morbide e leggermente dorate e la cipolla morbida.
3. Sbattere le uova con un pochino di sale, scolare le patate e le cipolle e aggiungerle alle uova mescolando il tutto per bene.
4. Versare il composto nella padella ancora unta do olio e cuocere la tortilla con il coperchio sulla padella per un massimo di 10 minuti a fuoco medio-basso ovvero fin quando la parte inferiore non sarà dorata.
5. Girare la frittata e cuocerla fin quando non si sarà rappresa e sarà dorata anche sul secondo lato. Servire calda, tiepida o fredda.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Risultato: semplice e abbastanza veloce, la tortilla di patate è ottima come antipasto o anche come secondo piatto.

Variante: potete servire aggiungendo erbette aromatiche in superficie senza andare ad alterare troppo il sapore originale del piatto.

Consiglio: se avanza si può tenere fuori dal frigo per un paio di giorni e consumare fredda o riscaldata in forno con poca acqua.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette antipasti, Ricette antipasti freddi, Ricette aperitivo, Ricette patate, Ricette verdure
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Caponata siciliana ricetta originale
Nocino fatto in casa ricetta originale
Spritz, la ricetta originale
Pasta alla zozzona ricetta romana originale
Crema Pasticcera Ricetta Classica
Muffin al cioccolato ricetta facile e veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Pancakes ricetta originale americana
Pasta Frolla Ricetta Originale e Semplice della Nonna
Pizza napoletana fatta in casa ricetta
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di Mele Ricetta Classica della Nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate