Il cornbread o pane di mais dall’America per il Ringraziamento e non

Il cornbread è una delle specialità del giorno del Ringraziamento in America ma è una ricetta che si può preparare in qualsiasi momento dell’anno specie in Italia e in Europa dove il Ringraziamento non lo festeggiamo ma dove comunque ci piace mangiare bene.

Il cornbread non è altro che pane di mais e la sua particolarità è di essere così spugnoso da assorbire tutte le salse e salsine dove viene inzuppato, cosa che lo rende adatto a cene conviviali ma anche a serate in solitaria a base di comfort food e coccole.

Nonostante lo si chiami pane di mais in realtà contiene anche farina normale per cui non è indicato per i celiaci che possono però sostituire la farina classica con della farina apposita e ottenere un risultato pressoché identico.

La particolarità del corn bread è che deve essere cotto in una teglia da forno di media altezza perché non conta lo spessore ma la quantità che si porta in tavola e siccome si usa mangiarne quantità incredibili amici americani (del Texas, precisiamo! 😀 ) mi dicono che è meglio che sia un pochino più sottile piuttosto che altissimo stile plumcake.

Risultato: semplice, essenziale, veloce e davvero particolare. Una specie di pane briosciato che davvero è ottimo sia da solo che accompagnato.

Variante: puoi aromatizzare il cornbread con verdure o formaggi. Ottimo il cornbread con chicchi di mais nell’impasto.

Consiglio: si mantiene bene per un paio di giorni se riposto dentro carta da pacchi o avvolto in uno strofinaccio. Non va lasciato all’aria perché si secca e perde sapore.

Altre ricette tipiche per il menù tipico del Ringraziamento:

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• Torta di zucca: clicca QUI per la ricetta
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