La ricetta del guacamole messicano da fare a casa

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Il guacamole è una salsa messicana che accompagna i tacos e i nachos messicani e che si prepara seguendo una ricetta davvero semplice, facile da replicare a casa per ottenere una guacamole (quasi) simile a quella che si mangia in Messico e che è ottima per accompagnare stuzzichini e aperitivi con l’arrivo del caldo.

La parola guacamole deriva da due parole azteche Nahuati ovvero ahuacatl (avocado) e molli (salsa) che hanno dato vita al nome “guacamole”.

Tutto quello che di essenziale serve per il guacamole sono avocado grandi, sale e lime più tutta una serie di altri ingredienti che lo arricchiscono e lo rendono adatto non solo per i nachos ma anche per accompagnare pane, pizza e, perché no, formaggi.

Qualcuno semplicemente sminuzza gli ingredienti e li aggiunge alla polpa di avocado senza passarli prima al mortaio ma in questo modo si rischia che un sapore predomini sugli altri. In tutti i casi, questa salsa guacamole è adatta ai picnic estivi ed è ottima se accompagnata a del pane fatto in casa.

Il guacamole fatto in casa dura tranquillamente una settimana se tenuto in frigorifero in un contenitore ermetico e avendo l’accortezza di frapporre tra il coperchio della ciotola e la ciotola della pellicola trasparente che aiuta a trattenere il sapore e l’odore del guacamole.