Frittelle di zucca dolci, la ricetta per un autunno dolce

Se ti piace questo articolo condividilo!

La zucca è l’ingrediente dell’autunno (e di Halloween) ed esistono moltissimi modi per prepararla: in forno, in padella, preparando una torta e tanti altri ancora. Poi ci sono le frittelle di zucca che possono essere salate e anche dolci e possono essere preparate con la sola zucca o con altri ingredienti per esempio queste con il riso. Le più delicate e veloci sono le frittelle dolci di zucca, solo zucca, da portare a tavola in questo periodo per godere al massimo di questo ingrediente (ed eventualmente da preparare anche a Natale, per portare delle novità in tavola).

La particolarità di queste frittelle dolci è che non richiedono molti ingredienti perché la zucca, di suo, è dolciastra e quindi va solo accompagnata in maniera corretta per un dessert che piace a tutti, grandi e piccoli. Il procedimento è semplice ma serve un pochino di tempo per la lievitazione che deve essere lunga per permettere all’impasto di gonfiarsi. E’ comunque possibile evitare il processo di lievitazione usando della birra nell’impasto che farà gonfiare le frittelle. E’ bene eventualmente scegliere un birra chiara e dolciastra.

Una volta preparate, come le castagnole si mantengono per un paio di giorni in una ciotola coperta ma tendono ad indurire in fretta quindi sarebbe meglio consumarle entro e non oltre 24 ore.

Ingredienti per 4 frittelle

  • 800 grammi di zucca (peso netto, già pulita)
  • 200 grammi di zucchero semolato (+ altro per decorare)
  • 3 uova
  • Cannella a piacere
  • Noce moscata a piacere
  • 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
  • 300 grammi di farina
  • La scorza grattata di un limone
  • Olio di semi per friggere

Procedimento

  1. Tagliare la zucca a dadini e metterla su una placca da forno. Lasciarla cuocere per almeno 20 minuti ovvero fin quando non sarà morbida e non dorata. Una volta pronta frullatela per ottenere una purea.
  2. Sbattere le uova quindi aggiungere la purea di zucca lavorando con una frusta. Incorporare anche lo zucchero, la farina, la scorza del limone, la cannella, la noce moscata e il lievito lavorando ancora con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  3. Mettere a riposare la pastella per 2 ore in un luogo asciutto e possibilmente caldo (sopra il forno ancora tiepido è perfetto).
  4. Trascorso il tempo necessario, scaldare l’olio di semi in una padella dai bordi alti e, prendendo un cucchiaio di impasto alla volta, immergerlo dandogli con le dita una forma arrotondata. Friggere fino a doratura rigirando le frittelle spesso.
  5. Scolare le frittelle, asciugarle dall’olio di frittura e cospargerle di zucchero semolato. Servire le frittelle tiepide o fredde.

Tempo di preparazione: 3 ore

 

[Foto di Giuseppe]

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette autunnali, Ricette dolci e frutta, Ricette sfiziose, Ricette zucca
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Caponata siciliana ricetta originale
Nocino fatto in casa ricetta originale
Spritz, la ricetta originale
Pasta alla zozzona ricetta romana originale
Crema Pasticcera Ricetta Classica
Muffin al cioccolato ricetta facile e veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Pancakes ricetta originale americana
Pasta Frolla Ricetta Originale e Semplice della Nonna
Pizza napoletana fatta in casa ricetta
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di Mele Ricetta Classica della Nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy