Fiori di zucca al forno
L’arrivo dei fiori di zucca è una gioia per occhi e palato: sono belli, sono colorati, sono delicati e, in cucina, sanno dare il massimo in ogni occasione. Si possono utilizzare per una pasta ma anche nella maniera più classica, ovvero fritti e anche al forno con una ricetta che è ideale per i bambini e per chi in estate non vuole appesantirsi e non vuole spendere troppo tempo davanti ai fornelli lasciando fare tutto al forno.
La differenza rispetto alla versione classica è data proprio dalla cottura che, al forno, alleggerisce la ricetta ma anche dalla presenza della ricotta all’interno dei fiori che sostituisce la classica provatura o mozzarella; l’alice è opzionale ma raccomandata per un gusto davvero unico e particolare.
Sostituisci la farina con il pangrattato per una panatura più croccante e ricordati che se stai preparando questa ricetta per persone celiache devi utilizzare farina o pangrattato regolarmente approvati e senza glutine.
Questi fiori di zucca al forno vanno preparati e mangiati in modo che non perdano il loro sapore.
Prima di passare alla ricetta ecco per te
nel caso in cui ti venga voglia di usare questo ingrediente ovunque!
Ingredienti
- Fiori di zucca
- Ricotta
- Pepe al bisogno
- Sale al bisogno
- Acciughe (opzionali)
- Farina
- Uova
Procedimento
- Sbattere le uova per bene aggiungendo poco sale.
- Svuotare i fiori di zucca delicatamente, lavarli sotto l’acqua fredda e asciugarli con un panno di cotone senza premerli troppo altrimenti si rompono.
- Scolare la ricotta e mescolarla con sale e pepe al bisogno. Se presenti, aggiungere delle acciughe sminuzzate in quantità al bisogno ed evitando di utilizzare sale.
- Riempire i fiori di zucca con la ricotta lasciando un pochino di spazio alla fine in modo che il ripieno non esca quindi infarinare i fiori e passarli nell’uovo sbattuto. Passare nuovamente i fiori nella farina.
- Scaldare il forno al massimo quindi sistemare i fiori di zucca su una teglia coperta di carta forno, versare poco olio extravergine di oliva in superficie e cuocere per circa 15 minuti a 180°.
- Girare i fiori e lasciar cuocere per altri 15 minuti sempre a 180° facendo attenzione che non si brucino.
- Servire i fiori appena sfornati o anche tiepidi aggiungendo sale in superficie.
Tempo di preparazione: 45 minuti