Crema di mascarpone: ricetta semplice e veloce

Se c’è una crema al cucchiaio che adoro preparare e che non mi stanca mai sicuramente si tratta della crema di mascarpone, questa semplicissima ricetta che mi porto dietro dai tempi dell’università e che si prepara tradizionalmente anche sotto Natale per accompagnare i dolci.

E’ una crema delicata, veloce, semplice da preparare e la cosa bella è che, una volta pronta e servita, sembra chissà quanto dispendiosa anche se in realtà non richiede che 10 minuti di preparazione, se vogliamo esagerare.

E’ la stessa crema al mascarpone che uso per il tiramisù, una certezza.

Crema di mascarpone: ingredienti (per circa 700 grammi)

3 uova
6 cucchiai di zucchero
500 grammi di mascarpone

Crema di mascarpone: ricetta

1. Sbattere con lo sbattitore gli albumi a neve ferma.
2. Aggiungere lo zucchero i tuorli quindi una volta amalgamati aggiungere il mascarpone sbattendo fino a quando non si è formata una crema densa e liscia.
3. Mettere in frigorifero e servire da sola o come farcitura per dolci.

Tempo di preparazione: 6 minuti

Risultato: semplice, veloce, corposa e deliziosa. Una goduria per accompagnare il pandoro o anche da mangiare da sola.

Variante: molti aggiungono del marsala o del rum alla ricetta per renderla più saporita e “adulta”.

Consiglio: anche se ci vuole davvero pochissimo tempo per preparare questa crema, prima la si prepara e meglio è. Mettila in frigorifero e tirala fuori un’oretta prima di servirla per farcirla o sistemarla nelle coppette