Crema cotta al forno alla cannella, un dessert veloce e semplice

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Non guardatemi male ma quella che vedete nella foto è una crema cotta ovvero una crema a metà strada tra una brulee e una catalana: la differenza è che è meno problematica da preparare e che davvero non serve nessuna competenza particolare per farla per cui è molto simile, anche per quel che riguarda la consistenza, alla cioccolata al forno. E’ uno di quei dolcini salvatempo e generosi che io preparo la sera dopo cena al volo oppure il sabato per merenda.

L’unica raccomandazione riguarda le uova che devono essere fresche e buone in primis perchè sono l’ingrediente principale di questa crema e poi perchè sarebbe sempre bene scegliere uova di un certo tipo (per farvi un’idea di cosa intendo andate qua); inoltre va cotto a bagnomaria in forno ma non è che ci serve una scienza per farlo! 😀

Cosa serve per 4 cocottine o 1 pirofila da circa 1 litro
3 uova
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
450 ml di panna fresca
60 grammi di zucchero
Cannella in polvere
Zucchero di canna (opzionale)

Come si fa
1. Scaldare il forno a 170°. Sbattere le uova, il tuorlo e la vaniglia in modo da far amalgamare il tutto.
2. Versare la panna con lo zucchero in un pentolino e lasciar cuocere a fiamma media in modo che lo zucchero si sciolga del tutto. Poco prima che inizi a bollire versare nella pentola anche il mix di uova, togliere dal fuoco e mescolare per bene.
3. Versare il composto in quattro cocottine (da circa 30 ml l’una) e mettere in forno dentro una teglia piena di acqua calda fino a metà. Versare cannella a pioggia quindi cuocere in forno a 160° per 30-35 minuti. Sfornare, aggiungere poco zucchero di canna e servire calda accompagnando con della frutta da intingere o semplicemente con un cucchiaino!

Tempo di preparazione: 40 minuti

Risultato: miiii è cremosa, direbbe qualcuno! 🙂 Gioia dei sensi quando infilate il cucchiaio e sentite il sapore della cannella! 😀

Variante: al posto della cannella si può versare della noce moscata a pioggia. Il sapore è diverso, più speziato ma non è niente male. Ovviamente potete accompagnarla con della cioccolata in tavoletta… non aggiungo altro! 😀

Consiglio: questa crema non è del tipo “la preparo e la mangio dopo” in primis perchè s’ammoscia tutta e poi perchè perde sapore. Preparatela e mangiatela quando è calda.

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Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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