Condimenti per la pasta: la crema ai funghi porcini

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Continuiamo con la rassegna dei condimenti per la pasta dedicata a chi, come la sottoscritta, ha poco tempo a pranzo e vuole mangiare decentemente e senza annoiarsi: la proposta di oggi è la crema ai porcini che è davvero ma davvero gustosissima e per realizzarla non serve nè maestria nè altro ma solo e semplicemente un pochino di voglia. O il dover evitare, appunto, la noia 🙂

Io la preparo facendo appassire 1 cipola tritata finemente in un cucchiaio di olio extravergine di oliva (facendo in modo che non bruci e quindi aggiungendo 1 cucchiaino di acqua tiepida) e poi unendo circa 250 grammi di funghi porcini freschi tagliati a fettine sottili; lascio cuocere con la padella coperta a fuoco medio per 15 minuti circa quindi unisco 2 dl di panna, sale e pepe e prezzemolo fresco e tritato.

Con il frullatore ad immersione frullo tutto e condisco la pasta una volta scolata.

Tempo di preparazione: 17 minuti

That’s it e buon sabato! 🙂

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Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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