Biscotti di Natale decorati con la glassa o la ghiaccia reale

Se ti piace questo articolo condividilo!

Natale è biscotti decorati, da preparare per appendere all’albero, da regalare o semplicemente da avere a portata di mano per le giornate invernali. I biscotti di Natale decorati sono entrati nella nostra tradizione italiana da relativamente poco ma godono ormai di grandissima fortuna.

Preparare i biscotti natalizi decorati non è difficili: si tratta infatti semplicemente di una pasta frolla che può essere semplice o aromatizzata a piacere, da tagliare usando appositi stampini da biscotto natalizi e che, una volta freddi, vanno decorati con glassa o ghiaccia reale.

Biscotti di Natale decorati: meglio la glassa o la ghiaccia reale?

Non esiste una tipologia migliore di un’altra anche se le due presentano differenze interessanti: la glassa è infatti leggermente più liquida e, se le proporzioni tra ingredienti non sono corrette si rischia che il risultato finale sia poco soddisfacente. Più informazioni sulla glassa, su tutte le tipologie e le variazioni le trovi qui.

La ghiaccia reale, a sua volta, è più densa e si presta benissimo per decorazioni a rilievo, è leggermente più semplice da lavorare se si vogliono fare decorazioni.

L’informazione importante: più lo spazio da riempire è piccolo e più può risultare difficile lavorarlo con la glassa mentre è più semplice decorare con la ghiaccia reale; al contrario, se lo spazio di lavoro (ovvero la superficie del biscotto) è abbastanza grande decorare con la glassa è più semplice e soprattutto più veloce.

Biscotti di Natale decorati: ingredienti per 30 biscotti

300 grammi di farina
150 grammi di burro freddo
150 grammi di zucchero a velo
1 tuorlo
Scorza grattata di limone o spezie

Per la decorazione con la glassa
200 grammi di zucchero a velo
2 albumi
Eventuali coloranti alimentari per dare colore alla glassa (io uso Wilton in crema)

Per la decorazione con la ghiaccia
2 albumi
600 grammi di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone
Eventuali coloranti alimentari per dare colore alla ghiaccia (io uso Wilton in crema)

Eventuali confettini colorati, zuccherini e bottoni di zucchero

Biscotti di Natale decorati: ricetta

1. Frullare velocemente la farina con lo zucchero a velo;
2. Aggiungere il tuorlo e il burro e frullare a scatti;
3. Inglobare la scorza del limone o le spezie scelte e frullare fino ad ottenere un composto sabbioso;
4. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto compatto da mettere in frigorifero per 2 ore;
5. Trascorse le 2 ore riprendere la frolla, stenderla e ricavare i biscotti con gli stampi natalizi scelti;
6. Cuocere a 180° per circa 25 minuti o fino a doratura, sfornare e far raffreddare completamente su una gratella o nella stessa teglia di cottura;
7. Una volta freddi, preparare la glassa o la ghiaccia (colorandole a piacere in base al tema dei biscotti) e decorare i biscotti a piacere, scegliendo gli strumenti giusti per farlo (la sac a poche oppure una siringa o ancora delle spatoline);
8. Far rapprendere la decorazione per almeno 1 ora quindi servire i biscotti o impacchettarli.

Tempo di preparazione: 3 ore

Di seguito come appaiono i biscotti di Natale decorati con la glassa e con la ghiaccia, per capire la differenza e soprattutto renderti conto di come lavorare con l’una e con l’altra:

Biscotti decorati con la glassa

Biscotti decorati con la ghiaccia

La video ricetta dei biscotti di Natale a base di frolla (iscriviti al mio canale su YouTube per altre ricette)

[Foto di copertina: Pixael.com]

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette biscotti semplici, Ricette Natale, Trucchi e consigli
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Caponata siciliana ricetta originale
Nocino fatto in casa ricetta originale
Spritz, la ricetta originale
Pasta alla zozzona ricetta romana originale
Crema Pasticcera Ricetta Classica
Muffin al cioccolato ricetta facile e veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Pancakes ricetta originale americana
Pasta Frolla Ricetta Originale e Semplice della Nonna
Pizza napoletana fatta in casa ricetta
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di Mele Ricetta Classica della Nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy