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Ricetta Biscotti di Carnevale a forma di maschera

Quando arriva Carnevale la tentazione di friggere è davvero tantissima ma se è possibile preparare anche dolci non fritti da portare magari a scuola se si hanno dei bambini: un ottimo modo per non friggere ma respirare l’aria di Carnevale a tavola è preparando dei biscotti di Carnevale a forma di maschera.

Si tratta semplicemente di pasta frolla aromatizzata a cui viene data una forma “carnevalesca” che può essere una maschera, o dei fiocchi o qualsiasi altra forma che ricordi questo periodo e che può essere poi inzuppata del tutto o in parte nel cioccolato amaro fuso.

Esistono degli stampi appositi ma se vuoi usare il fai da te e risparmiare ti basterà disegnare delle sagome di maschere o qualsiasi altro elemento carnevalesco su un cartoncino, ritagliarle e usarle per dare la forma alla frolla una volta stesa.

La base di questi biscotti è una frolla, esattamente la stessa che si usa per la ricetta dei biscotti semplici. A questa si aggiungono cioccolato bianco e scuro che ti permetteranno di decorare le tue mascherine in due colori diversi.

Come per tutte le ricette a base di frolla, anche questa prevede che si seguano le accortezze classiche:

  • Le uova e il burro devono essere freddi di frigorifero;
  • La ciotola dove vengono lavorati gli ingredienti deve essere anch’essa fredda di frigorifero;
  • Le mani devono essere fredde e nel caso in cui si utilizzi un’impastatrice bisogna assicurarsi che le lame non scaldino eccessivamente il burro.

Nonostante questa ricetta sia preparata con la frolla classica, puoi optare anche per la ricetta della frolla sabbiata che ti permetterà di ottenere biscotti più friabili e croccanti.

Ingredienti per 15 Biscotti di Carnevale a forma di maschera

  • 150 grammi di burro
  • 125 grammi di zucchero
  • 300 grammi di farina
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Cioccolato fondente per decorare
  • Cioccolato bianco per decorare
  • Confetti colorati per decorare

Ricetta Biscotti di Carnevale a forma di maschera

  1. Montare il burro con lo zucchero e, una volta formata una spuma, aggiungere l’uovo sempre continuando a mescolare.
  2. Aggiungere anche la farina setacciata e il lievito mescolando per bene fino al completo assorbimento degli ingredienti secchi nei liquidi. A fine impasto aggiungere anche la vaniglia mescolando ancora fin quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  3. Dare all’impasto la forma di una palla, riporlo dentro un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Trascorsa l’ora stendere la pasta su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5mm e, usando le formine o i ritagli, dare la forma desiderata ai biscotti ritagliandoli con un coltellino dalla punta affilata.
  5. Accendere il forno e infornare i biscotti di Carnevale per massimo 15 minuti a 180° dopo averli adagiati su una teglia coperta di carta forno.
  6. Una volta fredde è possibile decorare le mascherine sciogliendo il cioccolato bianco e quello nero e bagnomaria, inzuppando parte dei biscotti in questi due cioccolati e cospargendo con i confettini colorati lasciando raffreddare per far rapprendere il cioccolato.

Tempo di preparazione: 2 ore

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Informazioni sull'autore
Veruska Anconitano
Veruska è content marketer e digital strategist. E' anche una giornalista iscritta all'ODG, premiata come World Best Food Travel Journalist e membro della British Guild of Travel Writers. E' diplomata come sommelier. E' la co-fondatrice di TheFoodellers e di altri siti.
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