Asparagi: ricette veloci per tutti i gusti

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Gli asparagi sono una delle verdure più attese della primavera e per il fatto che durano poco e sono molto stagionali, rappresentano una delle verdure più desiderate in assoluto. La particolarità degli asparagi è quella di essere ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo e, se utilizzati in maniera corretta, di arricchire qualsiasi piatto.
Se sei alla ricerca di ricette veloci con gli asparagi, ho raccolto per te quelle che preparo più spesso e che consiglio a tutti: sono ricette gustose e veloci, in alcuni casi molto pratiche e che si possono preparare sia a pranzo che a cena. Prima di scendere nel dettaglio con le ricette, ti ricordo alcune cose fondamentali per scegliere gli asparagi :

  • un asparago è buono se piegando il gambo questo resta duro, perché non ha drenato l’acqua e dunque è ancora mangiabile;
  • un asparago è buono se le punte sono chiuse;
  • un asparago è buono se tutta la punta è soda e dritta;
  • un asparago è buono se i gambi sono dritti e senza macchie;
  • un asparago è buono se il colore è verde brillante;
  • un asparago è buono se non è avvizzito.

Questi invece due suggerimenti utili per conservare gli asparagi in modo che durino circa 7 giorni dopo l’acquisto (a patto che siano freschi):

  • evita di bagnare l’asparago prima di metterlo in frigorifero: se si bagna, inizia a produrre muffa e dura molto meno;
  • evita di lasciare gli asparagi scoperti in frigorifero: copri il gambo con della carta pellicola o con un panno di cotone leggermente umido così che restino umidi senza impregnarsi di acqua.

E ora, passiamo alle ricette semplici e veloci a base di asparagi che puoi preparare per tutta la famiglia:

Pasta agli asparagi

Semplicissima, velocissima e buonissima: la pasta agli asparagi è un classico della primavera che puoi arricchire a tuo piacere con piselli, pomodori, basilico o semplicemente gustandola al naturale.

 

Pasta alla crema di asparagi

La variante della pasta di cui sopra: frulli gli asparagi e usi la crema come fosse pesto. Successo assicurato.

Frittata di asparagi e pecorino

Una ricetta sfiziosa e buonissima: una frittata in cui gli asparagi sono grandi protagonisti e contribuiscono al risultato finale.

Asparagi e uova

Asparagi e uova sono un connubi perfetto e in questa ricetta si combinano in maniera impeccabile, senza farti perdere tempo!

Asparagi in padella

Prendi gli asparagi, li pulisci e li cuoci per qualche minuto in padella. Puoi servirli da soli o con della salsa tonnata ma anche con della salsa Hollandaise o come preferisci.

 

Risotto agli asparagi

Un classico della cucina della primavera: buonissimo, veloce e sfiziosissimo.

Insalata di asparagi e gamberetti

Per i più salutisti, un’insalata primaverile davvero imperdibile in cui tutti i gusti si esaltano a vicenda.

Asparagi con pecorino

Grigli gli asparagi, prepari l’uovo sodo lasciandolo leggermente liquido e servi con pane e pecorino romano.

 

Tagliatelle asparagi e pesto

Due tra i gusti più buoni in assoluto: pesto e asparagi combinati in una ricetta semplicemente fantastica.

Risotto asparagi e limone

La variante del classico risotto agli asparagi, a cui aggiungi limone e volendo anche piselli, altra grande protagonista della stagione.

Asparagi gratinati

Serviti da soli, con la carne o con il pesce: gli asparagi gratinati sono semplicissimi e buonissimi e la cottura adatta per esaltarne il sapore e le caratteristiche.

Carne alla griglia con asparagi

Aceto balsamico su filetto o bistecca e asparagi grigliati insieme alla carne: una combinazione vincente che risolve cene e pranzi, anche quelli più formali.

 

 

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Categorie: Ricette antipasti freddi, Ricette antipasti sfiziosi, Ricette antipasti veloci, Ricette dietetiche, Ricette estive, Ricette light, Ricette piatti unici, Ricette risotti, Ricette secondi piatti, Ricette sfiziose, Ricette verdure
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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