Alberelli di Natale di pancarrè: l’antipasto sfizioso di Natale
Autore: Veruska Anconitano, Award-Winning Food Travel Journalist, Sommelier& Outdoor Lover
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Veruska Anconitano
Veruska è una Consulente nella SEO Multilingue e nella Localizzazione. Iscritta all'ODG, è una sommelier certificata ed una giornalista di viaggi enogastronomici, premiata tra le altre cose come World Best Food Travel Journalist. È anche una grande appassionata di attività all'aperto. Veruska è co-proprietaria di diversi siti che offrono servizi a un pubblico globale.
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Gli alberelli di Natale di pancarrè sono sfiziosi antipasti da portare a tavola sia la vigilia di Natale che il giorno di Natale e che, proprio per la loro semplicità e versatilità, possono essere adattati a qualunque tipologia di commensale.
La particolarità di questi antipasti è quella di essere a forma di alberello di Natale: la forma si ricava tagliando le fette di pancarrè utilizzando degli appositi tagliabiscotti/tagliapasta a forma di stella, avendo l’accortezza di tagliarli ad almeno 4 dimensioni diverse in modo da comporre un albero simmetrico.
La farcitura è davvero la parte forte di questi alberi di Natale di pancarrè: si possono infatti farcire con le combinazioni più classiche del Natale ma si può anche osare e addirittura prepararli in versione dolce.
Queste alcune delle combinazioni possibili:
- Burro e salmone
- Cotto, maionese e lattuga
- Formaggio e verdura
- Paté di vario tipo
- Dolci al cioccolato
- Dolci alla marmellata
- Dolci al burro di arachidi.
La ricetta è basilare e in questo caso io li ho farciti con prosciutto, insalata e bacche rosse ma lo stesso quantitativo di ingredienti puoi usarlo per qualsiasi altra farcitura. Assicurati di avere i tagliabiscotti/tagliapasta a forma di stella e degli stecchini lunghi da spiedino per fermare i vari strati e tenere in piedi gli alberi.
Ingredienti per 10 alberi di Natale
- 50 fette di pancarrè
- 200 grammi di prosciutto crudo
- Lattuga riccia
- Bacche rosse
- Maionese
- Formaggio semistagionato
Procedimento
- Dalle 50 fette di pancarrè, senza crosta esterna, ricavare 10 set stelle di misure diverse: ogni set di stelle deve contenere minimo 4 e massimo 7 stelle di diversa grandezza, da una grande a una piccola;
- Cospargere di maionese le stelle più grandi e assemblare gli alberelli alternando strati di ingredienti, ovvero crudo e lattuga in questo caso, e stelle di pancarrè fino ad arrivare all’ultima, la più piccola.
- Fermare i vari strati con uno stecchino per spiedini e sulla sommità di ogni alberello sistemare una stella ricavata da formaggio semistagionato.
- Sistemare le bacche rosse sulle punte delle stelle fermandole con degli stuzzicadenti. Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Puoi abbinare questi alberelli di pancarrè a questi antipasti:
- Alberi di pasta sfoglia
- Cornetti salati
- Girelle di sfoglia
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