I taralli dolci e glassati per uno snack goloso ma non troppo

Se ti piace questo articolo condividilo!

I tarallini sono per me una vera e propria ossessione: li preparo e fino a quando non vedo che sono finiti continuo a mangiarne senza ritegno. Succede con i tarallini classici ma anche con i tarallini dolci glassati, ricetta un pochino meno conosciuta ma sempre molto tradizionale del nostro Sud Italia.

La ricetta che utilizzo io non è per nulla diversa da quella dei taralli classici che vengono bolliti poi passati in forno ma la particolarità dei taralli dolci è che sono più alti e più grandi altrimenti la glassa non riesce a fermarsi come si deve; all’interno non sono dolci perché l’unica nota dolce è data appunto dalla glassa esterna.

Cosa serve per 30 taralli medi

Per i taralli
300 grammi di farina bianca
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
100 ml di vino bianco

Per la glassa
500 grammi di zucchero
1/2 limone
150 grammi di acqua

Come si fa
1. Impastare gli ingredienti a mano dentro una ciotola in alluminio o vetro, coprire l’impasto con un panno di cotone bagnato e nel frattempo accendere il forno e mettere a bollire dell’acqua in una pentola grande.
2. Quando l’acqua bolle spostare la pentola lontana dai fornelli, riprendere l’impasto dei tarallini e formare dei bastoncini di lunghezza e diametro variabile da arrotolare su sé stessi facendo combaciare le estremità formando dunque una ciambellina. Per evitare che l’impasto si attacchi alle mani bagnare sempre i palmi con dell’olio.
3. Tuffare i tarallini nell’acqua bollente e, appena iniziano a salire, toglierli dall’acqua e adagiarli su una teglia grande rivestita di carta forno. Infornare i tarallini e lasciarli cuocere per 15 minuti a 200°. Una volta cotti sfornarli e metterli a raffreddare completamente.
4. Preparare la glassa mescolando in una pentola acqua e zucchero e mettendo tutto sul fornello a fiamma bassa lasciando cuocere fin quando il composto non inizia ad essere appiccicoso. Togliere la glassa dal fuoco, aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare per bene.
5. Prendere i taralli, tuffarli nella glassa e girarli fin quando non sono ben coperti quindi toglierli dalla pentola e metterli ad asciugare su una gratella fin quando la glassa non è ben asciutta.

Tempo di preparazione: 2 ore

Risultato: sono ottimi, sono dolci ma non troppo. Croccanti al punto giusto, sono favolosi sia come snack che per le merende.

Variante: potete aromatizzare la glassa con anice o altri aromi ma con il limone il risultato è garantito.

Consiglio: una volta pronti si conservano per tanto tempo chiusi in una busta di plastica.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy