Farfalle al salmone, ricetta veloce per una pasta appetitosa

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Martedì pesce? Così pare e se non vi va di cimentarvi in ricette ai limiti dell’impazzimento, provate la classica salsa al salmone come condimento per la pasta e riuscirete a far mangiare pesce anche ai bambini e ai più reticenti. Saporita al punto giusto, è il giusto compromesso tra la voglia di pesce e la voglia/necessità di cucinare alla svelta. Chiaramente non serve neanche dire che nessuno conosce questa pasta e che era necessario che se ne parlasse qua visto che non lo fa nessuno 😉 .

Fate insaporire 80 grammi di salmone affumicato tagliato a listarelle sottili in circa 20 grammi di burro salato quindi una volta che il salmone ha preso colore aggiungete 150 grammi di polpa di pomodoro, 50 grammi di panna da cucina, sale e pepe.

Lasciate cuocere tutto per 10 minuti quindi scolate la pasta al dente, condite con la crema al salmone e ripassate in pentola per 1 minuto.

Tempo di preparazione: 14 minuti

Risultato: delicata e saporita, questa cremina è corposa e si sposa benissimo con le farfalle. Ovvio che la qualità del salmone è fondamentale 🙂

Variante: se non amate la panna potete eliminarla del tutto e la stessa cosa potete fare con il pomodoro.

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Categorie: Ricette, Ricette pesce, Ricette piatti unici, Ricette primi piatti di pesce
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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