Fagottini di pasta fillo ripieni di verdure per le serate di Champions League

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Martedì e mercoledì di Champions League? Se come a casa mia alle 20.45 scatta l’appuntamento con il calcio in mezzo alla settimana non c’è niente di meglio di una cena da preparare in anticipo ed eventualmente mangiare davanti alla televisione, con le mani 😀 I classici fagottini ripieni sono la soluzione ideale e diventano ancora più appetitosi se si utilizzano verdure e spezie varie.

Abbinate ai fagottini di pasta fillo ripieni di verdure delle salsiccette nella sfoglia, muffin salati, bruscolini e polpettine veloci al limone: due forchette di carta, piatti di carta e il gioco è fatto. Tutti felici a guardare The Chempioooons davanti alla tv 🙂

Cosa serve per 6 fagottini
25 grammi di burro
400 grammi di spinaci freschi
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cumino
200 grammi di formaggio di capra
6 barbabietole rosse piccole
2 cucchiai di olio di oliva
9 fogli di pasta fillo, surgelata o preparata a casa
sale
pepe
1 uovo

Come si fa
1. Scaldare il forno a 190° e sbattere un uovo quindi metterlo da parte.
2. Far sciogliere il burro in una padella quindi aggiungere gli spinaci e cuocerli fino a quando non appassiscono e diventano morbidi. Sminuzzarli con un coltello e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere cannella, cumino, barbabietole tagliate a pezzettini e formaggio di capra sminuzzato nella ciotola degli spinaci e mescolare per bene. Aggiungere sale e pepe in quantità a piacere.
4. Tagliare ogni foglio di pasta fillo a metà così da raddoppiarne la quantità e spalmare olio di oliva all’interno della pasta in modo da renderla più maneggiabile. Impilare 3 fogli di fillo così da creare uno strato solido di pasta.
5. Versare il condimento dentro i tre fogli di pasta e richiudere per bene formando un sacchettino da chiudere alla sommità girando due volte su sè stessa la pasta per evitare la fuoriuscita del ripieno. Spalmare l’esterno di ogni fagottino con l’uovo sbattuto.
5. Adagiare i fagottini su una teglia coperta di carta forno e cuocere per 25 minuti o fino a quando non sono croccanti e dorati.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Risultato: semplici e veloci, questi fagottini hanno un gusto tutto particolare dovuto alla presenza di elementi dolci (le barbabietole e la cannella) ed elementi più saporiti (formaggio di capra in primis).

Variante: potete modificare il ripieno come volete ma se vi piacciono i gusti particolari e volete portare a tavola qualcosa di diverso queste sono l’ottimale 🙂 Potete sostituire la fillo con la sfoglia tirata bassa 😀

Consiglio: potete preparare i fagottini con parecchio anticipo e riscaldarli la sera prima di cena MA evitate di riscaldarli il giorno dopo perchè la pasta fillo tende ad ammorbidirsi troppo e, una volta rimessa in forno, si “spatascia” tutta e il ripieno fuoriesce completamente.

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Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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