Cottura al vapore: la frittata con le zucchine

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frittata al vapore

Cominciano ad arrivare le prime ricettine per il contest Maggio Sopraffino e allora Chiara, sempre attenta e presente (la ringrazio a prescindere), mi ha inviato questa ricetta semplice e veloce che piace anche ai piccoli: la frittata con le zucchine cotte al vapore.

Ingredienti (x 1 bambino)
mezza zuccchina
1 uovo
un pizzico di sale o una punta di dado “artigianale” senza glutammato (io lo faccio col bimby)
una bella manciata di parmigiano o pecorino

Preparazione
Tagliare la zucchina in 4 per il lungo e poi a pezzettini.
Mettere un dito d’acqua in una ciotola per cottura a microonde e nel cestello inserire le zucchine.
Cuocere al massimo della potenza in microonde per 4′.
Togliere le zucchine cotte (senza togliere l’acqua) e frullarle col resto degli ingredienti
Bagnare un foglio di carta da forno sotto l’acqua e stenderlo nel cestello di un contenitore per la cottura al vapore e adatto al microonde e metterci sopra il liquido.
Chiudere col coperchio e mettere al microonde alla massima potenza per un paio di minuti, o finchè non è cotto.

Il risultato è una frittata sofficissima e “umida”: il mio bimbo se la spazzola senza problemi e anche mia nipote se l’è sempre pappata con gusto.
Ovviamente si possono usare tutte le verdure a piacimento e aggiungere se si vuole dei formaggi molli tipo scamorza affumicata (che con le zucchine si sposa benissimo) e cosa non da poco se fai dosi piccole poi le puoi arrotolare!

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Categorie: Ricette degli altri, Ricette zucchine
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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