La ricetta originale della Crema di limoncello napoletana

La crema di limoncello è una delle golosità più incredibili che si possono tirare fuori dal limone: è uno di quei liquori classici che preparare a casa non è difficile anche se ovviamente si tratta di un’operazione abbastanza lunga il cui risultato ripaga la fatica.

Ovviamente si tratta di una ricetta abbastanza calorica e, contenendo alcol, la crema di limoncello va assunta con cautela ma quando la si beve è davvero difficile resisterle.

Risultato

Dolce e corposa, la crema di limoncello è un ottimo dopo pasto ma anche un ottimo digestivo. Alcuni la utilizzano come guarnizione di torte e crostate ma a me piace così com’è. Con queste dosi otterrai poco più di 2 litri di bevanda.

Variante

Io uso poco meno della metà dello zucchero che la ricetta tradizionale prescrive perché non amo il sapore troppo dolce e preferisco che si sentano tutti i sapori forti; se volete seguire le dosi originali, per queste dosi andrebbero usati ben 2 Kg di zucchero.

Consiglio

Non utilizzare la bustina di vanillina né la vaniglia liquida perché altererebbero il sapore della crema.