Condimenti per l’insalata: qualche idea utile

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Se state cercando qualche idea per condire le vostre insalatone estive senza lasciarvi ingabbiare nella combinazione, dorata per carità ma un po’ troppo scontata e banale, dell’olio+sale+pepe, ecco la lista delle salse e dei condimenti che uso più di frequente per le insalate. Mi rendo conto che alcune sono particolari e hanno un sapore peculiare ma vi assicuro che sono tutte ottime quindi se vi va sperimentate e fatemi sapere 🙂

Stavolta la postillina la inserisco prima 🙂 : miscelate i vari ingredienti in una ciotola e versate il composto sulle insalate solo una volta che avete preparato tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino perfettamente.

Salsa alla soia e arancia
succo e buccia di 3 arance
un pezzettino di zenzero fresco grattuggiato
2 teste d’aglio schiacciate
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di miele

Come si fa: mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti sbattendo con una frusta per compattarli.

Salsa rossa
80 ml di ketchup
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaino di salsa Worchester
3 cucchiai di olio extravergine

Come si fa: mescolare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti aggiungendo l’olio alla fine e sbattendo con una frusta.

Salsa Caesar
2 teste d’aglio schiacciate
120 ml di maionese
60 grammi di parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di olio extravergine
succo di mezzo limone
sale
pepe

Come si fa: frullare tutto nel bicchiere del robot fino a quando i vari ingredienti non si sono ben amalgamati, unendo l’olio a filo quasi alla fine del procedimento.

Salsa al formaggio
120 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di creme fraiche
mezza fetta di gorgonzola
pepe nero

Come si fa: frullare tutto insieme in un robot da cucina e servire sull’insalata.

Salsa al coriandolo e limone
1 peperoncino
1 testa d’aglio schiacciata
un pezzettino di zenzero fresco grattuggiato
60 ml di succo di limone
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di aceto balsamico
una manciata di coriandolo
120 ml di olio extravergine
sale
pepe

Come si fa: frullare peperoncino, aglio e zenzero nel robot quindi aggiungere il succo del limone, il miele e l’aceto balsamico; aggiungere il coriandolo, il sale, il pepe e l’olio a filo sempre continuando a frullare.

Salsa alla mela
50 ml di succo di mela
50 ml di brodo vegetale
50 ml di maionese
25 ml di aceto di mele
2 cucchiai di senape
1 testa d’aglio schiacciata

Come si fa: in una ciotola mescolare i vari ingredienti e sbatterli con una frusta quindi mettere in frigorifero prima di utilizzare per condire l’insalata.

Salsa allo yogurt e curry
125 ml di yogurt magro
75 ml di maionese
1 cucchiaino di curry in polvere
2 cucchiaini di succo di limone
un pezzettino di zenzero fresco grattuggiato
1 testa d’aglio piccola e schiacciata
1/2 cucchiaio di zucchero

Come si fa: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere yogurt nel caso in cui la salsa sia troppo dura.

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Categorie: Ricette, Salse e condimenti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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