Ciambellone menta e cioccolato per chi ama le cose particolari

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Questa non è una ricetta mia ma è una ricetta di un dolce che è stato graditissimo, cavallo di battaglia di mia zia che me l’ha preparato in versione senza glutine puntando l’attenzione sul fatto che nella versione “normale” è ancora più buono. E’ un ciambellone alla menta e cioccolato, un sapore particolarissimo e buonissimo che ricorda gli After Eight ma senza la presenza ossessionante/eccessiva del cioccolato che viene mitigato dalla menta. E’ adatto per la colazione ma anche a merenda e comunque secondo me in qualsiasi momento della giornata in cui si abbia voglia di qualcosa di buono da mettere sotto i denti. E’ estremamente facile da preparare, non servono abilità di chissà che tipo, basta una teglia rotonda da ciambella (quelle con il buco) abbastanza grande perché a fine cottura il ciambellone si taglia meglio e allo stesso tempo lievita meglio rispetto allo stampo classico.

Ricorda da vicino le peppermint creams ma in questo caso non essendoci “crema” il sapore è molto più mitigato e sopportabile anche se non si è amanti di questo ingrediente.

Cosa serve per una teglia da 22-23 cm
3 uova
1 bicchiere di zucchero
4 bicchieri di farina
100 grammi di cioccolata fondente r
1 bustina lievito per dolci
1 vasetto yogurt bianco
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
1 bicchiere e mezzo di sciroppo di menta
1 pizzico di sale

Come si fa
1. Sbattere le uova con lo zucchero quindi aggiungere yogurt, olio, un pizzico di sale, lo sciroppo di menta, la farina e il lievito mescolando per bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Aggiungere al composto la cioccolata fonden spezzettata e versare tutto nello stampo imburrato e infarinato.
3. Cospargere la superficie con un po’ di zucchero e altri pezzettini di cioccolata. Infornare a 180° in forno caldo e uocere per circa 35 minuti o fin quando la torta non diventa bella alta e compatta.
4. Lasciar intiepidire nella teglia dentro il forno spento con sportello aperto quindi sfornare, togliere dallo stampo e sistemare su un vassoio per farla raffreddare del tutto. Servire tiepida o meglio ancora fredda.

Tempo di preparazione: 70 minuti circa

Risultato: a me piace molto perché mi piace il contrasto tra la menta che è fredda e il cioccolato che resta caldo. Potrebbe non piacere proprio per via di questi sapori così contrastanti ma questo è il bello, provare per credere!

Variante: la versione gf si prepara usando il mix per dolci senza glutine, il lievito e la cioccolata apposita. Resta meno umida ma ugualmente ottima.

Consiglio: avvolta nella carta per alimenti regge benissimo una settimana se non viene a contatto con l’aria.

Postillina: lascio questa ricetta a Pecorella di Marzapane per il suo contest per Scelte di gusto!

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Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta, Ricette torte
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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