Ricetta cheesecake cotta alle fragole

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Cheesecake fragole cotta

La cheesecake alle fragole, cotta,  è la variante di quella fredda ed è un ottimo modo per portare a tavola un dolce gustoso e con della frutta di stagione, semplice da preparare e che si mantiene per qualche giorno anche fuori dal frigorifero. La particolarità di questa ricetta è la cottura della base che, nonostante sia preparata con biscotti, va messa in forno per fare in modo che si senta forte il contrasto tra le due parti che compongono la cheesecake, la parte morbida e quella biscottata.

La ricetta non ha nulla di diverso rispetto alle altre ricetta tranne per il fatto che nonostante ci sia sotto una base biscottosa viene comunque cotta e resta croccante e scrocchiarella sotto e morbida morbida sopra.

Cheesecake alle fragole cotta: ingredienti per una teglia da 20cm (8 fette)

185 grammi di biscotti secchi
80 grammi di burro sciolto
700 grammi di ricotta
140 ml di panna liquida fresca
3 uova
75 grammi di zucchero
3 cucchiai di farina
250 grammi di fragole

Ricetta cheesecake alle fragole cotta

  1. Scaldare il forno a 150° e nel frattempo imburrare una teglia da 20 cm coprendo la base con un foglio di carta da forno.
  2. Frantumare i biscotti e mescolarli al burro quindi versare questo mix dentro la teglia e livellarlo per bene pressandolo. Sistemare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Mescolare ricotta, panna e uova quindi una volta che i tre ingredienti sono ben amalgamati aggiungere la farina e lo zucchero. Aggiungere anche le fragole intere o tagliate a metà in base alla loro grandezza.
  4. Tirare fuori dal frigo la base della cheesecake, versare tutto il mix di formaggi e mettere in forno a 150° per circa 1 ora e mezza o fin quando inserendo uno spaghetto al centro questo non esce completamente pulito. Sfornare lasciar raffreddare quindi togliere dalla teglia e servire aggiungendo panna, altre fragole o anche gelato.

Tempo di preparazione: 2 ore

Risultato: non è tra le cheesecake più veloci da preparare ma il risultato vale l’attesa. Se le fragole sono succose è un piacere vedere i colori che si mescolano e si combinano perfettamente.

Variante: puoi aggiungere un goccino di alchermes o liquore fragolino all’impasto per un sapore ancora più peculiare.

Consiglio: essendo cotta puoi tenere questa cheesecake tranquillamente fuori dal frigorifero. A contatto con l’aria con il passare dei giorni inizia a perdere liquidi, i grassi dei formaggi quindi si consiglia di consumarla entro e non oltre 2 giorni.

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Categorie: Ricette, RIcette cheesecake, Ricette dolci e frutta, Ricette estive
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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