Cavolini di Bruxelles e pancetta per il contorno di Natale

Se ti piace questo articolo condividilo!

Ci siamo davvero anche per questo 2012: Natale ci fa ciao ciao con la manina, io mi preparo per organizzare la valigia e tornare in Italia, riposarmi (forse!), mangiare e poi partire per le tanto sospirate e luuunghe ferie. Per questo Natale porto con me direttamente dall’Irlanda una ricetta tipica che da noi non è probabilmente nemmeno conosciuta ma che in realtà è ottima e che sicuramente avrete intravisto in qualche film perché è davvero tradizionale tradizionale: i cavolini di Bruxelles con la pancetta, un contorno che a me piace tantissimo e che potrebbe essere l’alternativa alle classiche patate al forno.

Qua in Irlanda i “Brussels sprouts” sono semplicissimi da trovare e anche abbastanza economici; sotto Natale si trovano praticamente ovunque e anche i cosidetti gourmet restaurants offrono la loro versione che sostanzialmente non differisce affatto dalla versione casalinga e quello che cambia è la presentazione.

Sono l’ideale contorno per il tacchino o anche per il pollo e vanno a completare egregiamente la tavola di Natale grazie al loro colore, al sapore caratteristico e alla combinazione di sapori che si sposano benissimo tra di loro.

Cosa serve per 6 porzioni
70 grammi di burro
750 grammi di cavolini di Bruxelles
1 cucchiaio di olio di oliva
100 grammi di pancetta a dadini
40 grammi di farina
600 ml di latte
65 grammi di formaggio semistagionato grattato (tipo Gouda)
70 grammi di pangrattato
sale
pepe

Come si fa
1. Scaldare il forno a 180° e nel frattempo imburrare una pirofila da forno.
2. Bollire una pentola d’acqua e al bollore versare tutti i cavolini e lasciarli cuocere per circa 5 minuti o fin quando non sono teneri. Scolarli e adagiarli dentro la pirofila.
3. Nel frattempo rosolare la pancetta nel cucchiao di olio e lasciar andare fin quando non diventa croccante quindi trasferire la pancetta in un piatto foderato con carta da cucina.
4. Preparare la simil-besciamella sciogliendo il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere la farina e lasciar cuocere, mescolando, per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare a poco a poco con il latte freddo fino ad ottenere una salsa liscia e compatta. Rimettere sul fuoco per altri 3-4 minuti o fin quando la salsa non diventa densa e condire con sale e pepe.
5. Aggiungere la pancetta rosolata sui cavolini, versare la salsa e cospargere con il formaggio grattato e il pangrattato. Mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti a 180° o fino a doratura.

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Risultato: gustosi e appetitosi, questi cavolini sono ideali per chi ama il sapore contrastato della verdura e quello della pancetta. La croccantezza dei due ingredienti rende la ricetta ancora più appetitosa.

Variante: non è tipica ma volendo si possono aggiungere delle castagne spellate e sbollentate direttamente dopo la cottura in forno.

Consiglio: si preparano e si mantengono per almeno 3-4 giorni in frigorifero. Basta tirarli fuori, aggiungere poca acqua calda e riscaldare.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette, Ricette contorni, Ricette Natale
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Limoncello Ricetta Perfetta
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy